Moreno, K. P., Benedetti, P. B., Rocha, V. B., & Grigioni, G. M. (2026). Acuafaba de garbanzo como sustituto de grasa en una emulsión cárnica modelo = Chickpea aquafaba as a fat substitute in a model meat emulsion. Asociación Argentina de Producción Animal (AAPA).
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Chicago Style (17th ed.) Citation
Moreno, Karina Pilar, Patricia B. Benedetti, Verónica Beatriz Rocha, and Gabriela Maria Grigioni. Acuafaba De Garbanzo Como Sustituto De Grasa En Una Emulsión Cárnica Modelo = Chickpea Aquafaba as a Fat Substitute in a Model Meat Emulsion. Asociación Argentina de Producción Animal (AAPA), 2026.
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MLA (9th ed.) Citation
Moreno, Karina Pilar, et al. Acuafaba De Garbanzo Como Sustituto De Grasa En Una Emulsión Cárnica Modelo = Chickpea Aquafaba as a Fat Substitute in a Model Meat Emulsion. Asociación Argentina de Producción Animal (AAPA), 2026.
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