Efecto del uso de glicerol en la calidad de carne del Longissimus en novillos cruza cebú por Hereford engordados a corral = Effect of Glycerol Use on Meat Quality of the Longissimus Muscle in Feedlot-Finished Cebú × Hereford Crossbred Steers
Poster y resumen. Publicado en: Revista de Producción Animal, v. 45, suplemento 1 : 55 (2025)
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Asociación Argentina de Producción Animal (AAPA)
2025
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| author | Kucseva, Cesar Daniel Rebak, Gladis Isabel Ynsaurralde Rivolta, Amanda Eugenia Balbuena, Osvaldo |
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| description | Poster y resumen. Publicado en: Revista de Producción Animal, v. 45, suplemento 1 : 55 (2025) |
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| institution | Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA -Argentina) |
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| spelling | INTA240332025-10-02T13:28:17Z Efecto del uso de glicerol en la calidad de carne del Longissimus en novillos cruza cebú por Hereford engordados a corral = Effect of Glycerol Use on Meat Quality of the Longissimus Muscle in Feedlot-Finished Cebú × Hereford Crossbred Steers Kucseva, Cesar Daniel Rebak, Gladis Isabel Ynsaurralde Rivolta, Amanda Eugenia Balbuena, Osvaldo Glicerol Calidad de la Carne Ganado Bovino Engorde Glycerol Meat Quality Cattle Fattening Longissimus Novillos Hereford Poster y resumen. Publicado en: Revista de Producción Animal, v. 45, suplemento 1 : 55 (2025) El glicerol es un alcohol líquido, viscoso, incoloro, inodoro, de sabor dulce y soluble en agua. Se utiliza como sustituto del grano de maíz en la dieta, aporta el 90% de nutrientes digestibles, con 2,2 Mcal de ENm y 1,5 de ENg. Contiene hasta un 40% de ácidos grasos totales, sales y metanol, y actúa como una fuente de propionato. El objetivo fue evaluar los atributos de la carne de novillos cruza Cebú x Hereford, alimentados con dietas concentradas y niveles crecientes de glicerol en un sistema de engorde a corral. EEA Colonia Benítez Fil: Kucseva, Cesar Daniel. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria Colonia Benítez; Argentina Fil: Rebak, Gladis Isabel. Universidad Nacional del Nordeste (UNNE). Facultad de Ciencias Veterinarias; Argentina Fil: Ynsaurralde Rivolta, Amanda Eugenia. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria Mercedes; Argentina Fil: Balbuena, Osvaldo. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria Colonia Benítez; Argentina 2025-10-02T13:25:41Z 2025-10-02T13:25:41Z 2025-09 info:ar-repo/semantics/documento de conferencia info:eu-repo/semantics/conferenceObject info:eu-repo/semantics/publishedVersion http://hdl.handle.net/20.500.12123/24033 2314-324X spa info:eu-repo/semantics/openAccess http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/ Creative Commons Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International (CC BY-NC-SA 4.0) application/pdf Asociación Argentina de Producción Animal (AAPA) 48° Congreso Argentino de Producción Animal "Innovación y sostenibilidad, desafíos en la producción animal", San Fernando del Valle de Catamarca, del 3 al 5 de Septiembre de 2025 |
| spellingShingle | Glicerol Calidad de la Carne Ganado Bovino Engorde Glycerol Meat Quality Cattle Fattening Longissimus Novillos Hereford Kucseva, Cesar Daniel Rebak, Gladis Isabel Ynsaurralde Rivolta, Amanda Eugenia Balbuena, Osvaldo Efecto del uso de glicerol en la calidad de carne del Longissimus en novillos cruza cebú por Hereford engordados a corral = Effect of Glycerol Use on Meat Quality of the Longissimus Muscle in Feedlot-Finished Cebú × Hereford Crossbred Steers |
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