Camas paseras- secado de frutas y hortalizas
Este proceso permite optimizar el excedente de la producción de estación de la huerta (tomate, zapallos, membrillo, especies aromáticas, frutas, etc.) y conservarlo de manera segura. Reduciendo su volumen y practicidad. Además, contribuye a que el producto conserve los valores naturales por un...
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| Language: | Español |
| Published: |
Estación Experimental Agropecuaria La Rioja, INTA
2025
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| author | Lujan, Ricardo Lorenzo Vega, Gabriela Fernanda Giannini, Maximiliano Luis Zarate, Leonardo Rafael |
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| description | Este proceso permite optimizar el excedente de la producción de estación de la
huerta (tomate, zapallos, membrillo, especies aromáticas, frutas, etc.) y conservarlo
de manera segura. Reduciendo su volumen y practicidad. Además, contribuye a que
el producto conserve los valores naturales por un mayor periodo de tiempo,
ofreciendo una posibilidad de consumo de frutas y hortalizas en una época del año
donde no se puede cosechar.
El proceso de deshidratación de frutas y verduras consiste en eliminar el contenido
de agua del producto por evaporación. El tiempo de deshidratación depende de
varios factores, como el tamaño y la forma geométrica de los cortes, su disposición en
el medio calórico y las características de la cama construida. |
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| institution | Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA -Argentina) |
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| publisher | Estación Experimental Agropecuaria La Rioja, INTA |
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| spelling | INTA236642025-09-03T16:52:38Z Camas paseras- secado de frutas y hortalizas Lujan, Ricardo Lorenzo Vega, Gabriela Fernanda Giannini, Maximiliano Luis Zarate, Leonardo Rafael Secado Deshidratación Drying Dehydration Cama pasera Secado de frutas y hortalizas Este proceso permite optimizar el excedente de la producción de estación de la huerta (tomate, zapallos, membrillo, especies aromáticas, frutas, etc.) y conservarlo de manera segura. Reduciendo su volumen y practicidad. Además, contribuye a que el producto conserve los valores naturales por un mayor periodo de tiempo, ofreciendo una posibilidad de consumo de frutas y hortalizas en una época del año donde no se puede cosechar. El proceso de deshidratación de frutas y verduras consiste en eliminar el contenido de agua del producto por evaporación. El tiempo de deshidratación depende de varios factores, como el tamaño y la forma geométrica de los cortes, su disposición en el medio calórico y las características de la cama construida. EEA LaRioja Fil: Lujan, Ricardo Lorenzo. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria La Rioja. Agencia de Extensión Rural Chamical; Argentina Fil: Vega, Gabriela Fernanda. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria La Rioja. Agencia de Extensión Rural Chamical; Argentina Fil: Giannini, Maximiliano Luis. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria La Rioja. Agencia de Extensión Rural La Rioja; Argentina Fil: Zarate, Leonardo Rafael. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria La Rioja. Agencia de Extensión Rural Milagro; Argentina 2025-09-03T16:45:13Z 2025-09-03T16:45:13Z 2025-08 info:ar-repo/semantics/informe técnico info:eu-repo/semantics/report info:eu-repo/semantics/publishedVersion http://hdl.handle.net/20.500.12123/23664 spa Hoja informativa / EEA La Rioja; no. 52 (Agosto 2025) info:eu-repo/semantics/openAccess http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/ Creative Commons Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International (CC BY-NC-SA 4.0) application/pdf La Rioja .......... (province) (World, South America, Argentina) 1001376 Estación Experimental Agropecuaria La Rioja, INTA |
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