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Caracterización de residuos poscosecha de dos variedades de quinoa (Chenopodium quinoa) cultivadas en Tucumán como ingredientes para la formulación de alimentos balanceados = Characterization of post-harvest waste of two varieties from quinoa (Chenopodium quinoa) cultivated in Tucumán as ingredients for balanced foods formulation

Se estudió la composición y toxicidad de restos de panojas y tallos de Chenopodium quinoa Willd. de las variedades Faro y CICA-17 cultivadas en Amaicha del Valle, Provincia de Tucumán. Luego de la cosecha y trilla, se procesaron restos de panojas y tallos de ambas variedades y se obtuvieron extracto...

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Main Authors: Cárdenas, Romina Vanesa, Buedo, Sebastián E., Castro, Juan Felipe, González, Juan A., Erazzu, Luis Ernesto, Gordillo, Maria Antonieta, Lizarraga, Emilio
Format: Artículo
Language:Español
Published: Fundación Miguel Lillo 2025
Subjects:
Chenopodium quinoa
Quinoa
Varieties
Crop Residues
Foods
Tucuman
Quinua
Variedades
Residuos de Cosechas
Alimentos
Tucumán
Alimentos Balanceados
Online Access:http://hdl.handle.net/20.500.12123/23129
https://www.lillo.org.ar/journals/index.php/lilloa/article/view/1983
https://doi.org/10.30550/j.lil/1983

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