El cultivo del olivo en el noreste de la Patagonia, ¿una aglomeración productiva en formación?
El olivo (Olea europea L.) es una especie de la familia de las oleáceas, cultivado por primera vez en la región del Asia Menor hace más de seis mil años. Dentro de la especie Olea europaea hay distintas subespecies, siendo Olea europaea sub. europaea la que se cultiva para la producción de frutos y...
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Edición del Autor
2025
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| description | El olivo (Olea europea L.) es una especie de la familia de las oleáceas, cultivado por primera vez en la región del Asia Menor hace más de seis mil años. Dentro de la especie Olea europaea hay distintas subespecies, siendo Olea europaea sub. europaea la que se cultiva para la producción de frutos y otras como la Cuspidata, la Guanchica, la Ceraciformis, la Maroccana y la Laperrinei que se explotan preferentemente por su madera y están confinadas a regiones limitadas. El olivo para la producción de frutos y aceite es un árbol de tamaño medio, de unos 4 a 8 metros de altura, según la variedad; puede vivir durante cientos de años y ser productivo. La corteza es gruesa y el tronco es gris a verde grisáceo. La forma del árbol está influida por las condiciones de cultivo, el tipo de poda y la variedad. El fruto es una drupa muy oleosa, que tiene un tamaño de 1 a 3.5 cm de largo, llamada aceituna u oliva. Al principio es de color verde y luego se vuelve negro vinoso, con los
siguientes componentes químicos: agua 50 – 60 %, aceite 22%, azúcares 19,1%, celulosa 5,8%, proteínas 1,6% y cenizas 1,5%. |
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| spelling | INTA229552025-07-10T10:34:36Z El cultivo del olivo en el noreste de la Patagonia, ¿una aglomeración productiva en formación? Villegas Nigra, Héctor Mario Gallo, Silvia Laura Miñón, Daniel Jorge Porro, Mariana Olea europaea Cultivo Producción Cultivation Production Olivo Región Patagónica El olivo (Olea europea L.) es una especie de la familia de las oleáceas, cultivado por primera vez en la región del Asia Menor hace más de seis mil años. Dentro de la especie Olea europaea hay distintas subespecies, siendo Olea europaea sub. europaea la que se cultiva para la producción de frutos y otras como la Cuspidata, la Guanchica, la Ceraciformis, la Maroccana y la Laperrinei que se explotan preferentemente por su madera y están confinadas a regiones limitadas. El olivo para la producción de frutos y aceite es un árbol de tamaño medio, de unos 4 a 8 metros de altura, según la variedad; puede vivir durante cientos de años y ser productivo. La corteza es gruesa y el tronco es gris a verde grisáceo. La forma del árbol está influida por las condiciones de cultivo, el tipo de poda y la variedad. El fruto es una drupa muy oleosa, que tiene un tamaño de 1 a 3.5 cm de largo, llamada aceituna u oliva. Al principio es de color verde y luego se vuelve negro vinoso, con los siguientes componentes químicos: agua 50 – 60 %, aceite 22%, azúcares 19,1%, celulosa 5,8%, proteínas 1,6% y cenizas 1,5%. EEA Valle Inferior Fil: Villegas Nigra, Héctor Mario. Universidad Nacional del Comahue. Centro Universitario Regional Zona Atlántica; Argentina. Fil: Villegas Nigra, Héctor Mario. Provincia de Río Negro. Ministerio de Producción y Agroindustria; Argentina. Fil: Gallo, Silvia Laura. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria Valle Inferior; Argentina Fil: Miñon, Daniel. Universidad Nacional del Comahue. Centro Universitario Regional Zona Atlántica; Argentina. Fil: Porro, Mariana. Provincia de Río Negro. Ministerio de Producción y Agroindustria; Argentina. 2025-07-10T10:21:41Z 2025-07-10T10:21:41Z 2023-01-15 info:ar-repo/semantics/parte de libro info:eu-repo/semantics/bookPart info:eu-repo/semantics/publishedVersion http://hdl.handle.net/20.500.12123/22955 978-987-88-8824-8 spa info:eu-repo/semantics/openAccess http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/ Creative Commons Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International (CC BY-NC-SA 4.0) application/pdf Edición del Autor Cadenas de valor y desarrollo territorial en el norte de la Patagonia / Héctor Mario Villegas Nigra, Pablo Ricardo Tagliani (Compiladores). Viedma: Edición del Autor, 2023. p. 171-199 |
| spellingShingle | Olea europaea Cultivo Producción Cultivation Production Olivo Región Patagónica Villegas Nigra, Héctor Mario Gallo, Silvia Laura Miñón, Daniel Jorge Porro, Mariana El cultivo del olivo en el noreste de la Patagonia, ¿una aglomeración productiva en formación? |
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