| Summary: | Este catálogo es el resultado de un trabajo de 5 años continuos,
donde la instancia inicial implicó la articulación con la agencia
de extensión de INTA Zapala, en el marco del proyecto Nacional
programa ProHuerta y se consolidó a través del proyecto
Euroclima, TIRFAA y otros, que permitieron sostener la
producción durante todo el año. El grupo consta de
9 familias, donde las mujeres son las mayores representantes,
muchas de éstas, jefas de hogar. Están organizadas como
grupo de Huerter@s de Covunco y pertenecen a la Asociación
de Fomento Rural (A.F.R.) del paraje como socias activas.
Durante el transcurso del 2023 se realizó el taller
“Conociendo el poroto", donde se validaron y consensuaron los
conocimientos locales referidos a los porotos y sus formas de
consumirlo.
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