La lenta actualización del código alimentario argentino disminuye la calidad de frutas deshidratadas y ocasiona problemas legales
Actualmente normas internacionales para frutas deshidratadas permiten el uso de glaseantes y antihumectantes para mejorar la apariencia y evitar la absorción de humedad y formación de apelmazamientos en el producto terminado. Sin embargo, el uso de estos aditivos en Argentina no está autorizado po...
| Main Authors: | , , |
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| Format: | info:ar-repo/semantics/informe técnico |
| Language: | Español |
| Published: |
Estación Experimental Agropecuaria Rama Caída, INTA
2025
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| Subjects: | |
| Online Access: | http://hdl.handle.net/20.500.12123/22083 |
| Summary: | Actualmente normas internacionales para frutas
deshidratadas permiten el uso de glaseantes y antihumectantes para mejorar la apariencia y evitar
la absorción de humedad y formación de apelmazamientos en el producto terminado. Sin embargo, el uso de estos aditivos en Argentina no está autorizado por el Código Alimentario Argentino (C.A.A.). Esta situación ocasiona problemas. |
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