La lenta actualización del código alimentario argentino disminuye la calidad de frutas deshidratadas y ocasiona problemas legales
Actualmente normas internacionales para frutas deshidratadas permiten el uso de glaseantes y antihumectantes para mejorar la apariencia y evitar la absorción de humedad y formación de apelmazamientos en el producto terminado. Sin embargo, el uso de estos aditivos en Argentina no está autorizado po...
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| Lenguaje: | Español |
| Publicado: |
Estación Experimental Agropecuaria Rama Caída, INTA
2025
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | http://hdl.handle.net/20.500.12123/22083 |
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| author | Worlock, Jesica Daniele, Martin Juan Urfalino, Delia Paola |
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deshidratadas permiten el uso de glaseantes y antihumectantes para mejorar la apariencia y evitar
la absorción de humedad y formación de apelmazamientos en el producto terminado. Sin embargo, el uso de estos aditivos en Argentina no está autorizado por el Código Alimentario Argentino (C.A.A.). Esta situación ocasiona problemas. |
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| institution | Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA -Argentina) |
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