Uso de Thidiazuron como herramienta para la planificación escalonada de la cosecha en aceitunas de mesa
La maduración de la aceituna implica una secuencia de cambios desde el aspecto bioquímico, fisicoquímico y morfológico que resultan inevitables y progresivos. El cambio de color del tegumento es el síntoma externo más evidente de la maduración de la fruta y se debe, en primera instancia, a la degr...
| Autores principales: | , , , , , |
|---|---|
| Formato: | Capítulo de libro |
| Lenguaje: | Español |
| Publicado: |
Ediciones INTA
2025
|
| Materias: | |
| Acceso en línea: | http://hdl.handle.net/20.500.12123/21784 |
| _version_ | 1855486791489945600 |
|---|---|
| author | De La Vega, Elsa Daniela Bacur, J. Tivani Keaik, Martin Rafael Torres, Myriam Mariela Mattar, S. Pierantozzi, Pierluigi |
| author_browse | Bacur, J. De La Vega, Elsa Daniela Mattar, S. Pierantozzi, Pierluigi Tivani Keaik, Martin Rafael Torres, Myriam Mariela |
| author_facet | De La Vega, Elsa Daniela Bacur, J. Tivani Keaik, Martin Rafael Torres, Myriam Mariela Mattar, S. Pierantozzi, Pierluigi |
| author_sort | De La Vega, Elsa Daniela |
| collection | INTA Digital |
| description | La maduración de la aceituna implica una secuencia de cambios desde el aspecto bioquímico, fisicoquímico y morfológico que
resultan inevitables y progresivos. El cambio de color del tegumento es el síntoma externo más evidente de la maduración de la fruta y se debe, en primera instancia, a la degradación de la clorofila y a la síntesis de los pigmentos específicos como los antocianos (Lavee, 1996).
La dinámica de biosíntesis y degradación de estos pigmentos es parte de este proceso y el tiempo en el cual se dan estos cambios está directamente relacionado con el genotipo y ambiente en que se desarrolla el cultivo (Bodoira et al., 2015). En este sentido,
ambientes más cálidos aceleran el proceso y, por el contrario, ambientes más fríos lo retrasan. Otros factores de variaciones son la
carga frutal del árbol y la cantidad de radiación recibida (Treantacoste et al., 2010; Lemole et al., 2018).
Las citocininas son hormonas vegetales, las cuales se las puede dividir en naturales y sintéticas, siendo estas últimas de mayor
eficacia en aplicaciones exógenas. Entre sus efectos fisiológicos se menciona el retraso de la senescencia de los tejidos (Weaver, 1985, Kim et al., 2006; Gregersen et al., 2013), debido a la continuidad de la síntesis de proteínas y ácidos nucleicos en las zonas aplicadas, preservándose así gran parte de la clorofila de tales tejidos, responsables del color verde de los órganos (Hoppins, 1976; Segura, 2008). El uso de citocininas en forma exógena, está citado en varios cultivos, en uva para mesa retrasando su envero y así escalonando la cosecha. En olivo la aplicación de thidiazuron 10 días antes de la madurez industrial logró retrasar el proceso madurativo de la fruta a cosechar (de la Vega et al., 2018).Este trabajo se realizó en la variedad Manzanilla, destinada a conserva en verde y donde su período de cosecha es muy breve, virando en poco tiempo de color y desmereciendo el valor industrial de la misma.
Un retraso en la maduración mantiene los frutos verdes por mayor tiempo, dando mejores posibilidades a la hora de planificar la cosecha. Siendo importante el uso de esta fitohormona en el escalonamiento de la madurez para la cosecha mecánica, ya que permite cosechar la fruta en verde por un período de tiempo mayor a lo convencional.En este trabajo se propuso, en finca comercial, la aplicación Thidiazuron (citocinina sintética) para retrasar el envero de los frutos de Manzanilla con destino a conserva y evaluar en
el producto terminado la calidad organoléptica de las mismas. |
| format | Capítulo de libro |
| id | INTA21784 |
| institution | Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA -Argentina) |
| language | Español |
| publishDate | 2025 |
| publishDateRange | 2025 |
| publishDateSort | 2025 |
| publisher | Ediciones INTA |
| publisherStr | Ediciones INTA |
| record_format | dspace |
| spelling | INTA217842025-03-21T14:00:39Z Uso de Thidiazuron como herramienta para la planificación escalonada de la cosecha en aceitunas de mesa De La Vega, Elsa Daniela Bacur, J. Tivani Keaik, Martin Rafael Torres, Myriam Mariela Mattar, S. Pierantozzi, Pierluigi Olea europaea Aceituna Cosecha Olives Harvesting Olivo Citocinina sintética La maduración de la aceituna implica una secuencia de cambios desde el aspecto bioquímico, fisicoquímico y morfológico que resultan inevitables y progresivos. El cambio de color del tegumento es el síntoma externo más evidente de la maduración de la fruta y se debe, en primera instancia, a la degradación de la clorofila y a la síntesis de los pigmentos específicos como los antocianos (Lavee, 1996). La dinámica de biosíntesis y degradación de estos pigmentos es parte de este proceso y el tiempo en el cual se dan estos cambios está directamente relacionado con el genotipo y ambiente en que se desarrolla el cultivo (Bodoira et al., 2015). En este sentido, ambientes más cálidos aceleran el proceso y, por el contrario, ambientes más fríos lo retrasan. Otros factores de variaciones son la carga frutal del árbol y la cantidad de radiación recibida (Treantacoste et al., 2010; Lemole et al., 2018). Las citocininas son hormonas vegetales, las cuales se las puede dividir en naturales y sintéticas, siendo estas últimas de mayor eficacia en aplicaciones exógenas. Entre sus efectos fisiológicos se menciona el retraso de la senescencia de los tejidos (Weaver, 1985, Kim et al., 2006; Gregersen et al., 2013), debido a la continuidad de la síntesis de proteínas y ácidos nucleicos en las zonas aplicadas, preservándose así gran parte de la clorofila de tales tejidos, responsables del color verde de los órganos (Hoppins, 1976; Segura, 2008). El uso de citocininas en forma exógena, está citado en varios cultivos, en uva para mesa retrasando su envero y así escalonando la cosecha. En olivo la aplicación de thidiazuron 10 días antes de la madurez industrial logró retrasar el proceso madurativo de la fruta a cosechar (de la Vega et al., 2018).Este trabajo se realizó en la variedad Manzanilla, destinada a conserva en verde y donde su período de cosecha es muy breve, virando en poco tiempo de color y desmereciendo el valor industrial de la misma. Un retraso en la maduración mantiene los frutos verdes por mayor tiempo, dando mejores posibilidades a la hora de planificar la cosecha. Siendo importante el uso de esta fitohormona en el escalonamiento de la madurez para la cosecha mecánica, ya que permite cosechar la fruta en verde por un período de tiempo mayor a lo convencional.En este trabajo se propuso, en finca comercial, la aplicación Thidiazuron (citocinina sintética) para retrasar el envero de los frutos de Manzanilla con destino a conserva y evaluar en el producto terminado la calidad organoléptica de las mismas. EEA San Juan Fil: De La Vega, Elsa Daniela. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria Chilecito; Argentina Fil: De La Vega, Elsa Daniela. Universidad Nacional de Chilecito; Argentina Fil: Bacur, J. Actividad privada; Argentina Fil: Tivani Keaik, Martín Rafael. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas (CONICET); Argentina Fil: Torres, Myriam Mariela. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria San Juan; Argentina Fil: Torres, Myriam Mariela. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas (CONICET); Argentina Fil: Mattar, S. Universidad Católica de Cuyo (UCCuyo); Argentina Fil: Pierantozzi, Pierluigi. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria San Juan; Argentina Fil: Pierantozzi, Pierluigi. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas (CONICET); Argentina 2025-03-21T13:41:07Z 2025-03-21T13:41:07Z 2021 info:ar-repo/semantics/parte de libro info:eu-repo/semantics/bookPart info:eu-repo/semantics/publishedVersion http://hdl.handle.net/20.500.12123/21784 978-987-8333-94-6 spa info:eu-repograntAgreement/INTA/2023-PE-L01-I005, Intensificación sostenible de la fruticultura regional info:eu-repograntAgreement/INTA/2023-PE-L01-I105, Generación de conocimientos, tecnologías e innovaciones para una fruticultura sostenible adaptadas al riesgo ambiental y a la mecanización info:eu-repograntAgreement/INTA/2023-PD-L01-I102, Bases ecofisiológicas para mejorar la adaptación de los cultivos a la variabilidad ambiental mediante el manejo agronómico y el mejoramiento genético info:eu-repo/semantics/reference/hdl/20.500.12123/10281 Colección: Investigación, desarrollo e innovación info:eu-repo/semantics/openAccess http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/ Creative Commons Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International (CC BY-NC-SA 4.0) application/pdf Ediciones INTA Avances sobre cosecha mecánica de aceituna de mesa en Argentina |
| spellingShingle | Olea europaea Aceituna Cosecha Olives Harvesting Olivo Citocinina sintética De La Vega, Elsa Daniela Bacur, J. Tivani Keaik, Martin Rafael Torres, Myriam Mariela Mattar, S. Pierantozzi, Pierluigi Uso de Thidiazuron como herramienta para la planificación escalonada de la cosecha en aceitunas de mesa |
| title | Uso de Thidiazuron como herramienta para la planificación escalonada de la cosecha en aceitunas de mesa |
| title_full | Uso de Thidiazuron como herramienta para la planificación escalonada de la cosecha en aceitunas de mesa |
| title_fullStr | Uso de Thidiazuron como herramienta para la planificación escalonada de la cosecha en aceitunas de mesa |
| title_full_unstemmed | Uso de Thidiazuron como herramienta para la planificación escalonada de la cosecha en aceitunas de mesa |
| title_short | Uso de Thidiazuron como herramienta para la planificación escalonada de la cosecha en aceitunas de mesa |
| title_sort | uso de thidiazuron como herramienta para la planificacion escalonada de la cosecha en aceitunas de mesa |
| topic | Olea europaea Aceituna Cosecha Olives Harvesting Olivo Citocinina sintética |
| url | http://hdl.handle.net/20.500.12123/21784 |
| work_keys_str_mv | AT delavegaelsadaniela usodethidiazuroncomoherramientaparalaplanificacionescalonadadelacosechaenaceitunasdemesa AT bacurj usodethidiazuroncomoherramientaparalaplanificacionescalonadadelacosechaenaceitunasdemesa AT tivanikeaikmartinrafael usodethidiazuroncomoherramientaparalaplanificacionescalonadadelacosechaenaceitunasdemesa AT torresmyriammariela usodethidiazuroncomoherramientaparalaplanificacionescalonadadelacosechaenaceitunasdemesa AT mattars usodethidiazuroncomoherramientaparalaplanificacionescalonadadelacosechaenaceitunasdemesa AT pierantozzipierluigi usodethidiazuroncomoherramientaparalaplanificacionescalonadadelacosechaenaceitunasdemesa |