| Sumario: | En los sistemas de cría de la Cuenca del Salado, la época de partos
coincide con el final del invierno, por lo que la primera mitad de
lactancia transcurre en un periodo caracterizado por baja
disponibilidad de forrajes. La suplementación energética está
indicada en situaciones de baja disponibilidad de forraje de
buena calidad. El grano de maíz es uno de los suplementos más
utilizados en la Cuenca del Salado dada su amplia disponibilidad
y su buena relación precio/calidad nutricional. La restricción
nutricional durante la etapa temprana del desarrollo del ternero
puede afectar el desarrollo del tejido muscular y adiposo con
consecuencias a largo plazo en el crecimiento y calidad de carne
(Bonnet et al., 2010). El objetivo de este estudio en su primera
etapa fue determinar el efecto de la suplementación energética
durante los primeros meses de lactancia sobre la evolución del
estado corporal, la producción de leche y el crecimiento de los
terneros hasta el destete. En una segunda etapa se evaluará el
desempeño en recría y terminación y calidad de carne.
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