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Estudios reológicos y fisicoquímicos en mutantes de Gluteninas de Alto Peso Molecular en una variedad de trigo hexaploide

Poster y resumen

Autores principales: Nisi, María Mercedes, Sciarini, L., Lombardo, Lucio, Helguera, Marcelo, Pérez, G.
Formato: Conferencia
Lenguaje:Español
Publicado: Ministerio de Producción, Ciencia e Innovación Tecnológica, Córdoba 2024
Materias:
Gluteninas
Mutación
Elasticidad
Calidad
Pan
Glutenins
Elasticity
Quality
Bread
Mutation
Mutaciones
Acceso en línea:http://hdl.handle.net/20.500.12123/20693
Sumario:Poster y resumen

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