Catálogo de batatas elegidas en el noreste bonaerense. EEA San Pedro. Segunda edición
2a edición.
| Autores principales: | , , , , , , , |
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| Lenguaje: | Español |
| Publicado: |
EEA San Pedro, INTA
2024
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | http://hdl.handle.net/20.500.12123/20153 |
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| author | Piola, Mariana Corbino, Graciela Beatriz Ferrari, Martin Alejandro Gabilondo, Julieta Marcozzi, Paula Budde, Claudio Olaf Hansen, Laura Heguiabeheri, Adolfo Ricardo |
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| author_sort | Piola, Mariana |
| collection | INTA Digital |
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| id | INTA20153 |
| institution | Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA -Argentina) |
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| publisher | EEA San Pedro, INTA |
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| spelling | INTA201532024-11-07T11:42:56Z Catálogo de batatas elegidas en el noreste bonaerense. EEA San Pedro. Segunda edición Piola, Mariana Corbino, Graciela Beatriz Ferrari, Martin Alejandro Gabilondo, Julieta Marcozzi, Paula Budde, Claudio Olaf Hansen, Laura Heguiabeheri, Adolfo Ricardo Batata Ipomoea batatas Variedades Composición de los Alimentos Valor Nutritivo Sweet Potatoes Varieties Food Composition Nutritive Value 2a edición. La batata integra el grupo de las hortalizas pesadas. Valorada por quienes producen y consumen, es un cultivo muy noble que aunque supone pericia para su manejo, requiere poco insumo externo en su producción. En relación con el consumo se caracteriza por su dulzor, cuenta con destacables propiedades nutracéuticas, y tiene usos alternativos en gastronomía según el cultivar. San Pedro, en el norte de la provincia de Buenos Aires, es zona tradicional de producción y también en la investigación. Este catálogo presenta 7 cultivares de una colección que sigue creciendo. La selección conjuga la adecuación del cultivo al territorio con la elección para el consumo. Las siete fueron descritas y registradas en INTA, 5 de creación propia y 2 de origen externo. En orden de historia en el territorio: Morada INTA, Morada Mechada, Arapey , Beauregard, Colorado INTA, Boni INTA y Capicúa. Este material fue elaborado con información del registro de cultivares realizado en la EEA San Pedro por Héctor Martí, análisis recientes en laboratorio de material cosechado en la zona, revisiones bibliográficas para caracterizar la información nutricional (Laboratorio BIOS - División Bromatología) y fotografías especialmente tomadas para la publicación, en el marco de los Proyectos Locales “Batata sampedrina de calidad. Fortalecimiento de una economía regional” y “Hacia el desarrollo del sistema agroindustrial de la batata de San Pedro”. Esta segunda edición incluye dos variedades más respecto de la de Marzo de 2022. EEA San Pedro, INTA Fil: Piola, Mariana. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria San Pedro; Argentina Fil: Corbino, Graciela Beatriz. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria San Pedro; Argentina Fil: Ferrari, Martín Alejandro. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria San Pedro; Argentina Fil: Gabilondo, Julieta. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria San Pedro; Argentina Fil: Marcozzi, Paula. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria San Pedro. Agencia de Extensión Rural San Pedro; Argentina Fil: Budde, Claudio Olaf. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria San Pedro; Argentina Fil: Hansen, Laura. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria San Pedro; Argentina Fil: Heguiabeheri, Adolfo Ricardo. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria San Pedro. Agencia de Extensión Rural San Pedro; Argentina 2024-11-07T11:30:54Z 2024-11-07T11:30:54Z 2024-11-07 info:ar-repo/semantics/informe técnico info:eu-repo/semantics/report info:eu-repo/semantics/publishedVersion http://hdl.handle.net/20.500.12123/20153 Piola, M., Corbino, G.B., Ferrari, M.A., Gabilondo, J., Marcozzi, P., Budde, C.O., Hansen, L., & Heguiabeheri, A.R. (2024). Catálogo de batatas elegidas en el noreste bonaerense. EEA San Pedro. (2a ed.). Boletín de divulgación técnica, no. 25. INTA EEA San Pedro. 0327-3237 spa info:eu-repograntAgreement/INTA/2019-71.PL391-001, Batata de calidad sampedrina. Fortalecimiento de una economía regional info:eu-repograntAgreement/INTA/2023-PL-71-305, Hacia el desarrollo del sistema agroindustrial de la batata de San Pedro info:eu-repograntAgreement/INTA/2019-PIT.R-71.I004-001, Producciones intensivas del norte bonaerense Boletín de divulgación técnica / EEA San Pedro; no. 25 (2024). info:eu-repo/semantics/openAccess http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/ Creative Commons Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International (CC BY-NC-SA 4.0) application/pdf San Pedro .......... (inhabited place) (World, South America, Argentina, Buenos Aires) 1136466 EEA San Pedro, INTA |
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