Desecado de frutas y hortalizas a nivel familiar
La conservación de alimentos tiene como objetivo prevenir o evitar el deterioro que provocan agentes físicos, químicos o biológicos. De esta forma se mantienen intactas las propiedades nutricionales y organolépticas (color, textura, aroma y sabor). El secado es un método físico de conservación. Co...
| Autor principal: | |
|---|---|
| Formato: | Informe técnico |
| Lenguaje: | Español |
| Publicado: |
EEA Alto Valle, INTA
2024
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | http://hdl.handle.net/20.500.12123/17470 |
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