Glicósidos de esteviol y compuestos fenólicos en infusiones de Stevia rebaudiana dependiendo de la variedad
El objetivo de este estudio fue caracterizar infusiones de tres variedades de Stevia rebaudiana (stevia) cultivadas en Argentina determinando la recuperación de sólidos totales, de glicósidos de esteviol y de compuestos fenólicos antioxidantes. La recuperación de sólidos totales en las infusiones es...
| Main Authors: | , , , |
|---|---|
| Format: | info:ar-repo/semantics/artículo |
| Language: | Español |
| Published: |
Facultad de Ciencias Exactas, Químicas y Naturales, Universidad Nacional de Misiones
2024
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| Subjects: | |
| Online Access: | http://hdl.handle.net/20.500.12123/16617 https://www.fceqyn.unam.edu.ar/recyt/index.php/recyt/article/view/567 https://doi.org/10.36995/j.recyt.2020.33.010 |
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