Eficiencia en la producción a partir del aprovechamiento de la pérdida de alimentos y subproductos frutihortícolas para mejorar la sustentabilidad del sistema alimentario
Este proyecto busca reducir la pérdida de hortalizas y frutas, a partir de la identificación de los eslabones de la cadena en la que se produce y su cuantificación. Se propicia la búsqueda de innovaciones tecnológicas para promover la transformación y agregado de valor de las mencionadas “pérdidas d...
| Autores principales: | , |
|---|---|
| Formato: | Informe técnico |
| Lenguaje: | Español |
| Publicado: |
Estación Experimental Agropecuaria Balcarce, INTA
2023
|
| Materias: | |
| Acceso en línea: | http://hdl.handle.net/20.500.12123/16056 |
| _version_ | 1855485680003579904 |
|---|---|
| author | Borracci, Sebastian Emilio Yommi, Alejandra Karina |
| author_browse | Borracci, Sebastian Emilio Yommi, Alejandra Karina |
| author_facet | Borracci, Sebastian Emilio Yommi, Alejandra Karina |
| author_sort | Borracci, Sebastian Emilio |
| collection | INTA Digital |
| description | Este proyecto busca reducir la pérdida de hortalizas y frutas, a partir de la identificación de los eslabones de la cadena en la que se produce y su cuantificación. Se propicia la búsqueda de innovaciones tecnológicas para promover la transformación y agregado de valor de las mencionadas “pérdidas de alimentos” y subproductos. Por otro lado, el proyecto busca lograr acuerdos entre los actores del territorio, facilitando el acceso y la labor de las asociaciones civiles y organizaciones de la economía social.
Objetivo general: Estudiar las principales cadenas productivas y desarrollar mecanismos de aprovechamiento y transformación para la alimentación humana de las “pérdidas de alimentos” y subproductos de la producción frutihortícola a nivel local. |
| format | Informe técnico |
| id | INTA16056 |
| institution | Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA -Argentina) |
| language | Español |
| publishDate | 2023 |
| publishDateRange | 2023 |
| publishDateSort | 2023 |
| publisher | Estación Experimental Agropecuaria Balcarce, INTA |
| publisherStr | Estación Experimental Agropecuaria Balcarce, INTA |
| record_format | dspace |
| spelling | INTA160562023-11-29T12:09:50Z Eficiencia en la producción a partir del aprovechamiento de la pérdida de alimentos y subproductos frutihortícolas para mejorar la sustentabilidad del sistema alimentario Borracci, Sebastian Emilio Yommi, Alejandra Karina Pérdidas de Alimentos Horticultura Fruticultura Sostenibilidad Cadena Alimentaria Subproductos Food Losses Horticulture Fruit Growing Sustainability Food Chains By-products Este proyecto busca reducir la pérdida de hortalizas y frutas, a partir de la identificación de los eslabones de la cadena en la que se produce y su cuantificación. Se propicia la búsqueda de innovaciones tecnológicas para promover la transformación y agregado de valor de las mencionadas “pérdidas de alimentos” y subproductos. Por otro lado, el proyecto busca lograr acuerdos entre los actores del territorio, facilitando el acceso y la labor de las asociaciones civiles y organizaciones de la economía social. Objetivo general: Estudiar las principales cadenas productivas y desarrollar mecanismos de aprovechamiento y transformación para la alimentación humana de las “pérdidas de alimentos” y subproductos de la producción frutihortícola a nivel local. EEA Balcarce Fil: Borracci, Sebastián Emilio. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria Balcarce. Agencia de Extensión Rural Otamendi; Argentina. Fil: Yommi, Alejandra Karina. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria Balcarce; Argentina. 2023-11-29T12:04:17Z 2023-11-29T12:04:17Z 2023-10 info:ar-repo/semantics/informe técnico info:eu-repo/semantics/report info:eu-repo/semantics/publishedVersion http://hdl.handle.net/20.500.12123/16056 spa info:eu-repograntAgreement/INTA/2019-72.PL339-001, Eficiencia en la producción a partir del aprovechamiento de la pérdida de alimentos y subproductos frutihortícolas para mejorar la sustentabilidad del sistema alimentario info:eu-repo/semantics/openAccess http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/ Creative Commons Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International (CC BY-NC-SA 4.0) application/pdf Estación Experimental Agropecuaria Balcarce, INTA |
| spellingShingle | Pérdidas de Alimentos Horticultura Fruticultura Sostenibilidad Cadena Alimentaria Subproductos Food Losses Horticulture Fruit Growing Sustainability Food Chains By-products Borracci, Sebastian Emilio Yommi, Alejandra Karina Eficiencia en la producción a partir del aprovechamiento de la pérdida de alimentos y subproductos frutihortícolas para mejorar la sustentabilidad del sistema alimentario |
| title | Eficiencia en la producción a partir del aprovechamiento de la pérdida de alimentos y subproductos frutihortícolas para mejorar la sustentabilidad del sistema alimentario |
| title_full | Eficiencia en la producción a partir del aprovechamiento de la pérdida de alimentos y subproductos frutihortícolas para mejorar la sustentabilidad del sistema alimentario |
| title_fullStr | Eficiencia en la producción a partir del aprovechamiento de la pérdida de alimentos y subproductos frutihortícolas para mejorar la sustentabilidad del sistema alimentario |
| title_full_unstemmed | Eficiencia en la producción a partir del aprovechamiento de la pérdida de alimentos y subproductos frutihortícolas para mejorar la sustentabilidad del sistema alimentario |
| title_short | Eficiencia en la producción a partir del aprovechamiento de la pérdida de alimentos y subproductos frutihortícolas para mejorar la sustentabilidad del sistema alimentario |
| title_sort | eficiencia en la produccion a partir del aprovechamiento de la perdida de alimentos y subproductos frutihorticolas para mejorar la sustentabilidad del sistema alimentario |
| topic | Pérdidas de Alimentos Horticultura Fruticultura Sostenibilidad Cadena Alimentaria Subproductos Food Losses Horticulture Fruit Growing Sustainability Food Chains By-products |
| url | http://hdl.handle.net/20.500.12123/16056 |
| work_keys_str_mv | AT borraccisebastianemilio eficienciaenlaproduccionapartirdelaprovechamientodelaperdidadealimentosysubproductosfrutihorticolasparamejorarlasustentabilidaddelsistemaalimentario AT yommialejandrakarina eficienciaenlaproduccionapartirdelaprovechamientodelaperdidadealimentosysubproductosfrutihorticolasparamejorarlasustentabilidaddelsistemaalimentario |