Dinámicas y trayectorias de las ferias y los mercados de la Comarca Andina del Paralelo 42º
En las últimas décadas, contraponiéndose a las dinámicas de comercialización y consumo ligadas al auge del supermercadismo y las cadenas largas, han surgido nuevos procesos y ámbitos para la comercialización de hortalizas, frutas y otros productos elaborados que apuntan al abastecimiento local (Al...
| Autores principales: | , , , , , , |
|---|---|
| Formato: | info:ar-repo/semantics/informe técnico |
| Lenguaje: | Español |
| Publicado: |
EEA Bariloche, INTA
2023
|
| Materias: | |
| Acceso en línea: | http://hdl.handle.net/20.500.12123/15077 |
| _version_ | 1855037233669603328 |
|---|---|
| author | Ejarque, Mercedes Frank, Markus Lamaison, María Guadalupe Nessi, María Virginia Barbosa, Liliana Anahí Garis, Gabriel Sisón Cáceres, Leandro Axel |
| author_browse | Barbosa, Liliana Anahí Ejarque, Mercedes Frank, Markus Garis, Gabriel Lamaison, María Guadalupe Nessi, María Virginia Sisón Cáceres, Leandro Axel |
| author_facet | Ejarque, Mercedes Frank, Markus Lamaison, María Guadalupe Nessi, María Virginia Barbosa, Liliana Anahí Garis, Gabriel Sisón Cáceres, Leandro Axel |
| author_sort | Ejarque, Mercedes |
| collection | INTA Digital |
| description | En las últimas décadas, contraponiéndose a las dinámicas de comercialización y consumo ligadas al auge del supermercadismo y las cadenas largas, han surgido nuevos procesos y ámbitos para la comercialización de hortalizas, frutas y otros productos elaborados que apuntan al abastecimiento local (Alcoba y Dumrauf, 2011; Cattáneo y Lipshitz, 2008; López García, 2011). Estos espacios cobraron un nuevo impulso con la pandemia generada por el Covid 19, cuando encontraron oportunidades para que se valorizaran las producciones locales y/o aquellasque son cuidadosas con el ambiente. En ese contexto también se observó la participación activa y directa de los/as consumidores/as en la búsqueda de alimentos saludables, mercados de proximidad y/o precios justos, interviniendo en los procesos productivos y de comercialización (Craviotti et al., 2021; Urcola y Nogueira, 2020; Viteri et al., 2020).
En este marco surge este estudio de caso sobre las ferias y mercados en la Comarca Andina del Paralelo 42º (Chubut y Río Negro), que tuvo como objetivo general analizar la conformación y dinámica de estos espacios con relación a las condiciones y cambios del contexto socioproductivo1. Específicamente se buscó:
● Explorar las motivaciones y barreras de los/as productores/as para su inserción en estos espacios.
● Reconstruir las dinámicas de funcionamiento y las trayectorias organizacionales de ferias y mercados.
● Identificar los impactos generados y las transformaciones surgidas a partir de la pandemia.
El conocimiento sobre estas experiencias resulta útil para promover su difusión a nivel local y regional; para que los propios espacios puedan diseñar sus estrategias de funcionamiento; y construir instancias de diálogo e intercambio entre los/as participantes, como ha ocurrido durante la investigación que sirvieron para compartir problemas y posibles soluciones. |
| format | info:ar-repo/semantics/informe técnico |
| id | INTA15077 |
| institution | Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA -Argentina) |
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| spelling | INTA150772023-09-01T15:16:00Z Dinámicas y trayectorias de las ferias y los mercados de la Comarca Andina del Paralelo 42º Ejarque, Mercedes Frank, Markus Lamaison, María Guadalupe Nessi, María Virginia Barbosa, Liliana Anahí Garis, Gabriel Sisón Cáceres, Leandro Axel Ferias Agricolas Mercados Comercialización Agricultural Shows Markets Commercialization Ferias Circuitos Cortos Abastecimiento Local Comarca Andina Fairs Short Circuits Local Sourcing En las últimas décadas, contraponiéndose a las dinámicas de comercialización y consumo ligadas al auge del supermercadismo y las cadenas largas, han surgido nuevos procesos y ámbitos para la comercialización de hortalizas, frutas y otros productos elaborados que apuntan al abastecimiento local (Alcoba y Dumrauf, 2011; Cattáneo y Lipshitz, 2008; López García, 2011). Estos espacios cobraron un nuevo impulso con la pandemia generada por el Covid 19, cuando encontraron oportunidades para que se valorizaran las producciones locales y/o aquellasque son cuidadosas con el ambiente. En ese contexto también se observó la participación activa y directa de los/as consumidores/as en la búsqueda de alimentos saludables, mercados de proximidad y/o precios justos, interviniendo en los procesos productivos y de comercialización (Craviotti et al., 2021; Urcola y Nogueira, 2020; Viteri et al., 2020). En este marco surge este estudio de caso sobre las ferias y mercados en la Comarca Andina del Paralelo 42º (Chubut y Río Negro), que tuvo como objetivo general analizar la conformación y dinámica de estos espacios con relación a las condiciones y cambios del contexto socioproductivo1. Específicamente se buscó: ● Explorar las motivaciones y barreras de los/as productores/as para su inserción en estos espacios. ● Reconstruir las dinámicas de funcionamiento y las trayectorias organizacionales de ferias y mercados. ● Identificar los impactos generados y las transformaciones surgidas a partir de la pandemia. El conocimiento sobre estas experiencias resulta útil para promover su difusión a nivel local y regional; para que los propios espacios puedan diseñar sus estrategias de funcionamiento; y construir instancias de diálogo e intercambio entre los/as participantes, como ha ocurrido durante la investigación que sirvieron para compartir problemas y posibles soluciones. Área Investigación y Desarrollo Tecn. Agricultura Familiar - Región Patagonia Fil: Ejarque, Mercedes. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Área Investigación y Desarrollo Tecnológico Agricultura Familiar - Región Patagonia; Argentina Fil: Frank, Markus. German Institute for Tropical and Subtropical Agriculture (DITSL); Alemania Fil: Lamaison, María Guadalupe. Universidad de Buenos Aires. Instituto de Investigaciones Gino Germani; Argentina. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas; Argentina Fil: Nessi, María Virginia. Universidad de Buenos Aires. Instituto de Investigaciones Gino Germani; Argentina. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas; Argentina Fil: Barbosa, Liliana Anahí. Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca (SAGyP); Argentina. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria Bariloche. Agencia de Extensión Rural El Bolsón; Argentina Fil: Garis, Gabriel. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria Esquel. Agencia de Extensión Rural El Hoyo; Argentina Fil: Sisón Cáceres, Leandro Axel. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria Bariloche. Agencia de Extensión Rural El Bolsón; Argentina 2023-09-01T15:00:36Z 2023-09-01T15:00:36Z 2023 info:ar-repo/semantics/informe técnico info:eu-repo/semantics/report info:eu-repo/semantics/publishedVersion http://hdl.handle.net/20.500.12123/15077 1667-4006 spa info:eu-repograntAgreement/INTA/2019-PIT.IR-8191.I072-001, Comarca andina de Río Negro y Chubut - paralelo 42 info:eu-repograntAgreement/INTA/2019-8191.PL459.001, Producción local alimentos frutihortícolas info:eu-repograntAgreement/INTA/2019-PE-E8-I173-001, Comercialización y consumo de los productos de la Agricultura Familiar Comunicación técnica / EEA Bariloche. Agencias de Extensión Rural. AER El Bolsón; no. 96 (2023) info:eu-repo/semantics/openAccess http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/ Creative Commons Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International (CC BY-NC-SA 4.0) application/pdf EEA Bariloche, INTA |
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