Co-Microencapsulation of Sacha Inchi (Plukenetia huayllabambana) Oil with Natural Antioxidants Extracts
Sacha inchi (Plukenetia huayllabambana) oil was co-microencapsulated with natural antioxidant extracts (NAE), such as camu-camu (Myrciaria dubia (HBK) Mc Vaugh) fruit, Añil variety Andean potato (Solanum tuberosum andigenum, and elderberry fruit (Sambucus peruviana). Gum Arabic and the ternary combi...
| Autores principales: | , , , , , , |
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| Formato: | info:ar-repo/semantics/artículo |
| Lenguaje: | Inglés |
| Publicado: |
2023
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | http://hdl.handle.net/20.500.12123/14744 https://www.mdpi.com/2304-8158/12/11/2126 https://doi.org/10.3390/foods12112126 |
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