| Sumario: | La provincia de Chaco cuenta con pocos registros estadísticos referidos al consumo de hortalizas y frutas. Por
ello, el presente trabajo tiene como objetivo indagar sobre la frecuencia de consumo de frutas y hortalizas y las
preferencias del lugar de compras de los habitantes del Gran Resistencia, lo cual permitirá tomar acciones por
parte de organismos e instituciones y promover el consumo. La recolección de datos se realizó en el área del Gran
Resistencia, Chaco mediante una encuesta semi estructurada (n=217). La información obtenida se analizó
mediante: medidas descriptivas sobre la frecuencia de consumo y pruebas de chi cuadrado. De los resultados al
grupo de encuestados se obtuvo que las frutas y hortalizas más consumidas son: tomate y zapallo 55,1%, papa y
cebolla 51%, acelga 49,5%, zanahoria 39,8%, lechuga 37,8%, manzana 97,3%, naranja 93,2%, banana 79,5%,
pera 49,3% y mandarina 45,2%. De las asociaciones obtenidas con la prueba de chi cuadrado entre grupo familiar
(1-2, 3-4 y 5+ integrantes) y el consumo de hortalizas y frutas, se obtuvo que el consumo de zapallo, banana,
manzana y naranja depende del número de integrantes por familia (p-valor < α = 0,05). En lo que respecta a las
preferencias del lugar de compra, los habitantes compran mayormente en la verdulería 84,7%, medianamente el
supermercado 27,3%, ocasionalmente en ferias 24,5%, vendedor ambulante 23,6% e hipermercado 22,7%. Este
estudio permitió identificar un conjunto de frutas y hortalizas representativas en términos de consumo en los
habitantes, como así también, las preferencias del lugar de compras.
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