New contributions in the production and processing of Broccoli (Brassica oleracea L var. italic Plenck): a review = Nuevos aportes en la producción y procesamiento de Brócoli (Brassica oleracea L var. itálica Plenck): una revisión
El brócoli, Brassica oleracea L. var. itálica Plenck, es una hortaliza de la familia Brassicaceae que se caracteriza por su riqueza en compuestos bioactivos que podrían reducir el riesgo de contraer enfermedades cardiovasculares, neurodegenerativas o algunos tipos de cáncer. Como consecuencia, su de...
| Main Authors: | , |
|---|---|
| Format: | Artículo |
| Language: | Español |
| Published: |
Asociación Argentina de Horticultura (ASAHo)
2022
|
| Subjects: | |
| Online Access: | http://hdl.handle.net/20.500.12123/13283 https://www.horticulturaar.com.ar/en/articles/new-contributions-in-the-production-and-processing-of-broccoli-brassica-oleracea-l-var-italic-plenck-a-review.html |
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