Contaminación fúngica del té. Cambios durante la elaboración controlada del té negro
El té procesado y envasado en la Provincia de Misiones está sujeto a análisis organolépticos para la evaluación de características tales como color, sabor, aroma y astringencia, entre otros, conduciendo a su posterior clasificación comercial. Estas características deseables se en alteradas generalme...
| Main Authors: | , , , , |
|---|---|
| Format: | Artículo |
| Language: | Español |
| Published: |
Facultad de Ciencias Exactas Químicas y Naturales, Universidad Nacional de Misiones
2022
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| Subjects: | |
| Online Access: | http://hdl.handle.net/20.500.12123/12855 https://www.fceqyn.unam.edu.ar/recyt/index.php/recyt/article/view/282 |
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