Valoración global de los restos de alcaucil: variables agrícolas y propiedades bioactivas evaluadas por métodos de extracción ecológicos y de bajo costo
El alcaucil es una hortaliza rica en nutrientes y compuestos fenólicos. Su principal parte comercial y comestibles son las brácteas internas. Debido a esto, casi el 85 % de su biomasa se descarta despues de la cosecha. Su alto contenido en compuestos bioactivos incrementó el interés en este cultivo...
| Autores principales: | , , , , , , |
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| Formato: | Capítulo de libro |
| Lenguaje: | Español |
| Publicado: |
INTA
2022
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | http://hdl.handle.net/20.500.12123/12743 |
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