| Sumario: | La producción de pollos parrilleros es una actividad muy dinámica y en crecimiento, impulsada especialmente por el incremento en el consumo. Según lo afirmado por el Centro de Empresas Procesadoras Avícolas (CEPA), esto está relacionado con el precio del pollo que va acompañando a la inflación, traccionando y manteniendo la demanda, por un lado. Y, por el otro, desde hace 15 años que en Argentina se viene consolidando un crecimiento del consumo por habitante/año, particularmente en los últimos 8 años, donde pasó de 20 a 47 kg. Esto representa un cambio de hábitos en el consumidor, observándose mayor presencia de la carne de ave en los menús de la población.
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