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High-pressure processing treatment of beef burgers: Effect on Escherichia coli O157 inactivation evaluated by plate count and PMA-qPCR

Este trabajo fue apoyado por el Ministerio de Ciencia y Tecnología, Agencia Nacional de Promoción de la Investigación, desarrollo tecnológico y la innovación (MINCYT PICT-2015-0291).

Bibliographic Details
Main Authors:	Rey, Maria De Los Angeles, Rodriguez, Anabel, Rossi Ribeiro, Luma, Dos Santos Cruz, Fabiano, Cap, Mariana, Mozgovoj, Marina Valeria, Cristianini, Marcelo, Vaudagna, Sergio Ramon
Format:	info:ar-repo/semantics/artículo
Language:	Inglés
Published:	Wiley 2022
Subjects:	Beef Minced Meat Plate Count High Pressure Technology Carne de Res Carne Picada Escherichia coli Conteo sobre Placa Tecnología Alta Presión Escherichia coli O157 Aplicación Práctica PMA-qPCR Practical Application PMA-qPCR
Online Access:	http://hdl.handle.net/20.500.12123/11978 https://ift.onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1111/1750-3841.16179 https://doi.org/10.1111/1750-3841.16179

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Summary:	Este trabajo fue apoyado por el Ministerio de Ciencia y Tecnología, Agencia Nacional de Promoción de la Investigación, desarrollo tecnológico y la innovación (MINCYT PICT-2015-0291).