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Capacidad antioxidante y contenido de fenoles en residuos sólidos de la industria del jugo de naranja

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Los cítricos son una de las frutas más consumidas por su alto nivel nutricional y beneficios para la salud, atribuido a sus bioactivos antioxidantes. La producción de fruta cítrica en Argentina es de 3.200.000 toneladas y 1.000.000 corresponde a naranjas. El principal destino es el consumo en fresco...

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Main Authors: Corbino, Graciela Beatriz, Lombardo, Edgardo Pascual, Aimaretti, Nora Rosa
Format: info:ar-repo/semantics/documento de conferencia
Language:Español
Published: Instituto de Tecnología de los Alimentos, Universidad Nacional del Litoral 2022
Subjects:
Citrus
Naranja Dulce
Jugo de Frutas
Compuestos Bioactivos
Aprovechamiento de Desechos
Contenido Fenólico
Aceites Esenciales
Sweet Oranges
Fruit Juices
Bioactive Compounds
Waste Utilization
Phenolic Content
Essential Oils
Capacidad Antioxidante
Antioxidant Capacity
Online Access:http://hdl.handle.net/20.500.12123/11185
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Capacidad antioxidante y contenido de fenoles en residuos sólidos de la industria del jugo de naranja by Corbino, Graciela Beatriz, Lombardo, Edgardo Pascual, Aimaretti, Nora Rosa

Published 2022
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