Efecto de las prácticas durante el manejo pre-faena sobre el rendimiento de la carne de bovinos
La calidad de la carne comienza a definirse desde la etapa de producción primaria. Los sistemas intensivos que se orientan a maximizar la producción deben garantizar el bienestar animal y la calidad de la carne. El confort de los animales, la alimentación y la genética contribuyen a la obtención de...
| Autores principales: | , , , , |
|---|---|
| Formato: | Artículo |
| Lenguaje: | Español |
| Publicado: |
Facultad de Ciencias Veterinarias, Universidad Nacional del Nordeste
2021
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | http://hdl.handle.net/20.500.12123/10866 https://revistas.unne.edu.ar/index.php/vet/article/view/5633 http://dx.doi.org/10.30972/vet.3215633 |
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