Diseminación de cepas de Brettanomyces bruxellensis en bodega durante la conservación en barricas

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Detalles Bibliográficos
Autores principales:	Sturm, Maria Elena, Chimeno, Selva Valeria, Gonzalez, Magali Lucia Rosa, Lerena, María Cecilia, Massera, Ariel Fernando, Mercado, Laura Analia, Combina, Mariana
Formato:	info:ar-repo/semantics/documento de conferencia
Lenguaje:	Español
Publicado:	Asociación Latinoamericana de Microbiología 2021
Materias:	Vinos Levadura Recipientes de Almacenamiento Barriles Envejecimiento Contaminacion Wines Yeasts Storage Containers Barrels Ageing Contamination Brettanomyces bruxellensis Barricas Cubas de Almacenamiento Añejamiento
Acceso en línea:	http://hdl.handle.net/20.500.12123/10541

Descripción
Sumario:	Poster

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