Operaciones de carga en secaderos verticales de ajo
Los secaderos verticales de ajo son estructuras rusticas propuestas por el INTA para reemplazar, con muchas ventajas, a los “caballetes” o “esteras”. Estas últimas, no solo suelen comprometer la conservación del producto (por lluvias, exceso de humedad en el ambiente, modalidad y densidad de carga),...
| Autores principales: | , , |
|---|---|
| Formato: | Informe técnico |
| Lenguaje: | Español |
| Publicado: |
Estacion Experimental Agropecuaria La Consulta, INTA
2021
|
| Materias: | |
| Acceso en línea: | http://hdl.handle.net/20.500.12123/10436 |
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|---|---|
| author | Burba, Jose Luis Lopez, Aldo Miguel Lanzavechia, Gabriel Emilio |
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| collection | INTA Digital |
| description | Los secaderos verticales de ajo son estructuras rusticas propuestas por el INTA para reemplazar, con muchas ventajas, a los “caballetes” o “esteras”. Estas últimas, no solo suelen comprometer la conservación del producto (por lluvias, exceso de humedad en el ambiente, modalidad y densidad de carga), sino que su diseño no contribuye a un buen secado debido a que no posee “efecto chimenea”. En varios ensayos donde se compararon estos dos sistemas rústicos de secado de ajo “en rama”, el secadero vertical mostró la mejor respuesta. El secadero vertical permite que se cumplan con las 4 premisas de pos cosecha de los bulbos de ajo:
1. Deben mantenerse a la sombra
2. Deben rodearse de aire circulando al menos durante 72 horas pos cosecha
3. No deben compartir el espacio con las hojas
4. No deben superar temperaturas de 30 ºC a 32 ºC. |
| format | Informe técnico |
| id | INTA10436 |
| institution | Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA -Argentina) |
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| publishDate | 2021 |
| publishDateRange | 2021 |
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| publisher | Estacion Experimental Agropecuaria La Consulta, INTA |
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| spelling | INTA104362021-10-06T14:59:06Z Operaciones de carga en secaderos verticales de ajo Burba, Jose Luis Lopez, Aldo Miguel Lanzavechia, Gabriel Emilio Allium sativum Tecnologia Postcosecha Secado Natural Postharvest Technology Natural Drying Garlic Ajo Secaderos Verticales Los secaderos verticales de ajo son estructuras rusticas propuestas por el INTA para reemplazar, con muchas ventajas, a los “caballetes” o “esteras”. Estas últimas, no solo suelen comprometer la conservación del producto (por lluvias, exceso de humedad en el ambiente, modalidad y densidad de carga), sino que su diseño no contribuye a un buen secado debido a que no posee “efecto chimenea”. En varios ensayos donde se compararon estos dos sistemas rústicos de secado de ajo “en rama”, el secadero vertical mostró la mejor respuesta. El secadero vertical permite que se cumplan con las 4 premisas de pos cosecha de los bulbos de ajo: 1. Deben mantenerse a la sombra 2. Deben rodearse de aire circulando al menos durante 72 horas pos cosecha 3. No deben compartir el espacio con las hojas 4. No deben superar temperaturas de 30 ºC a 32 ºC. EEA La Consulta Fil: Burba, Jose Luis. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria La Consulta; Argentina Fil: Lopez, Aldo Miguel. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria La Consulta; Argentina Fil: Lanzavechia, Gabriel Emilio. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria La Consulta; Argentina 2021-10-06T14:53:26Z 2021-10-06T14:53:26Z 2020 info:ar-repo/semantics/informe técnico info:eu-repo/semantics/report info:eu-repo/semantics/publishedVersion http://hdl.handle.net/20.500.12123/10436 spa Documento Proyecto Ajo/INTA; 139 (2020) info:eu-repo/semantics/openAccess http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/ Creative Commons Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International (CC BY-NC-SA 4.0) application/pdf Estacion Experimental Agropecuaria La Consulta, INTA |
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