Obtención y caracterización de un aislado proteico a partir de torta desengrasada de piñón blanco (Jatropha curcas L.)
10 páginas.
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| Publicado: |
INIA. Estación Experimental Agraria El Porvenir - San Martín
2019
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| author | Fasanando Amacifuen, Jorge Artemio Garay Montes, Richer Hidalgo Meléndez, Edison Mendieta Taboada, Oscar |
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| institution | Institucional Nacional de Innovación Agraria |
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| spelling | INIA8712022-12-06T19:35:43Z Obtención y caracterización de un aislado proteico a partir de torta desengrasada de piñón blanco (Jatropha curcas L.) Obtaining and Characterization of a Protein Isolate from Defatted Cake of Physic Nut (JatrophacurcasL.) Fasanando Amacifuen, Jorge Artemio Garay Montes, Richer Hidalgo Meléndez, Edison Mendieta Taboada, Oscar Piñón blanco Aislado proteico Torta desengrasada Biotecnología Agrícola y de alimentos 10 páginas. La extracción del aceite de piñón, implica la producción de una gran cantidad de torta, la cual tiene entre sus principales componentes fibra y proteínas. De la torta, se pueden hacer abonos orgánicos o alimentos para el ganado, previa eliminación de las toxinas y el aceite restante presente en ella. Con el objetivo de determinar el efecto de las variables relación torta/solución extractora (1/5, 1/10 y 1/15), pH (9, 10 y 11) y tiempo de proceso (30, 60 y 90 minutos) sobre el rendimiento de extracción de las proteínas presentes en la torta desengrasada de piñón blanco, se realizaron ensayos a nivel laboratorio empleando un diseño compuesto central, siendo los resultados analizados empleando metodología de superficie de respuesta. La torta utilizada, desengrasada por el método Soxhlet, fue suspendida en solución de hidróxido de sodio con la finalidad de extraer las proteínas. La concentración de proteínas se determinó mediante el método de Biuret con lectura en espectrofotómetro a 545 nm. La proteína, precipitada con ácido clorhídrico fue lavada con agua destilada y finalmente secada. El secado del aislado proteico se llevó a cabo en estufa, a 80°C, durante 6 horas. Los resultados indicaron que los parámetros: relación torta/solución extractora de 1/5, pH 10 y tiempo de 30 minutos, fueron los más adecuados para alcanzar un buen rendimiento. Los análisis realizados a los aislados proteicos obtenidos con estos parámetros, presentan resultados similares a los reportados en otros estudios realizados con diferentes materias primas vegetales 2019-01-15T00:16:05Z 2019-01-15T00:16:05Z 2012 info:eu-repo/semantics/workingPaper https://repositorio.inia.gob.pe/handle/20.500.12955/871 spa info:eu-repo/semantics/openAccess https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/deed.es application/pdf application/pdf San Martín INIA. Estación Experimental Agraria El Porvenir - San Martín Perú Instituto Nacional de Innovación Agraria Repositorio Institucional - INIA |
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