Effect of production environment, genotype and process on the mineral content of native bitter potato cultivars converted into white chuño

8 páginas

Detalles Bibliográficos
Autores principales:	De Haan, Stef, Burgos, Gabriela, Ccanto, Raul, Arcos Pineda, Jesús, Scurrah, Maria, Salas Murrugarra, Elisa del Carmen, Bonierbale, Merideth
Formato:	Artículo
Lenguaje:	Inglés
Publicado:	John Wiley & Sons 2022
Materias:	Andes Mineral concentrations Potato Traditional processing https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#4.01.01
Acceso en línea:	https://hdl.handle.net/20.500.12955/2007 https://doi.org/10.1002/jsfa.5589

Descripción
Sumario:	8 páginas

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