Variación del contenido de vitamina C y antocianinas en Myrciaria dubia “Camu Camu”.
Myrciaria dubia es un arbusto amazónico que produce varios compuestos nutritivos y bioactivos. Esta investigación se realizó para ampliar el conocimiento relacionado a la vitamina C y antocianinas. Las muestras fueron obtenidas de la Colección de Germoplasma del INIA. La vitamina C y las antocianina...
| Autores principales: | , , , , , , |
|---|---|
| Formato: | Artículo |
| Lenguaje: | Español |
| Publicado: |
Sociedad Química del Perú
2022
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | https://hdl.handle.net/20.500.12955/1761 |
| _version_ | 1855490586895712256 |
|---|---|
| author | Castro Gómez, Juan Carlos Gutiérrez Rodríguez, Freddy Acuña Amaral, Cinthya Cerdeira Gutiérrez, Luis Alexander Tapullima Pacaya, Alex Cobos Ruiz, Marianela Imán Correa, Sixto Alfredo |
| author_browse | Acuña Amaral, Cinthya Castro Gómez, Juan Carlos Cerdeira Gutiérrez, Luis Alexander Cobos Ruiz, Marianela Gutiérrez Rodríguez, Freddy Imán Correa, Sixto Alfredo Tapullima Pacaya, Alex |
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| author_sort | Castro Gómez, Juan Carlos |
| collection | Repositorio INIA |
| description | Myrciaria dubia es un arbusto amazónico que produce varios compuestos nutritivos y bioactivos. Esta investigación se realizó para ampliar el conocimiento relacionado a la vitamina C y antocianinas. Las muestras fueron obtenidas de la Colección de Germoplasma del INIA. La vitamina C y las antocianinas se analizaron con técnicas estándares. El contenido de vitamina C mostró una amplia variación y gradientes de concentración con diferencias significativas en frutos verdes (F = 36, gl = 3, p < 0,001) y maduros (F = 42, gl = 3, p < 0,001). También, las antocianinas totales presentaron una amplia variación y gradientes de concentración muy marcadas en los frutos maduros (F = 34, gl = 3, p < 0,001). Estas diferencias se debieron primariamente entre el contenido de vitamina C y antocianinas de la cáscara y las demás partes del fruto (p < 0,01). Asimismo, se registró correlaciones positivas en el contenido de vitamina C y antocianinas. Adicionalmente, ambos compuestos se detectaron en diferentes tejidos en los procesos de germinación y crecimiento inicial. En conclusión, M. dubia presenta una amplia variación en el contenido de vitamina C y antocianinas en sus frutos, principalmente por la influencia de factores genéticos. También, ambos compuestos tienen gradientes de concentración desde la cáscara hasta el centro de frutos verdes (excepto las antocianinas) y maduros. Además, en los frutos maduros existe correlación positiva entre el contenido de vitamina C y antocianinas de la cáscara y la pulpa en contacto con ésta. Adicionalmente, la vitamina C y las antocianinas, particularmente la cianidina-3-glucósido, son sintetizadas en el proceso de germinación y crecimiento inicial. |
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| institution | Institucional Nacional de Innovación Agraria |
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| publisher | Sociedad Química del Perú |
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| spelling | INIA17612022-11-21T20:02:38Z Variación del contenido de vitamina C y antocianinas en Myrciaria dubia “Camu Camu”. Castro Gómez, Juan Carlos Gutiérrez Rodríguez, Freddy Acuña Amaral, Cinthya Cerdeira Gutiérrez, Luis Alexander Tapullima Pacaya, Alex Cobos Ruiz, Marianela Imán Correa, Sixto Alfredo Crecimiento inicial Frutal amazónico Germinación Gradiente de concentración https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#4.01.01 Myrciaria dubia es un arbusto amazónico que produce varios compuestos nutritivos y bioactivos. Esta investigación se realizó para ampliar el conocimiento relacionado a la vitamina C y antocianinas. Las muestras fueron obtenidas de la Colección de Germoplasma del INIA. La vitamina C y las antocianinas se analizaron con técnicas estándares. El contenido de vitamina C mostró una amplia variación y gradientes de concentración con diferencias significativas en frutos verdes (F = 36, gl = 3, p < 0,001) y maduros (F = 42, gl = 3, p < 0,001). También, las antocianinas totales presentaron una amplia variación y gradientes de concentración muy marcadas en los frutos maduros (F = 34, gl = 3, p < 0,001). Estas diferencias se debieron primariamente entre el contenido de vitamina C y antocianinas de la cáscara y las demás partes del fruto (p < 0,01). Asimismo, se registró correlaciones positivas en el contenido de vitamina C y antocianinas. Adicionalmente, ambos compuestos se detectaron en diferentes tejidos en los procesos de germinación y crecimiento inicial. En conclusión, M. dubia presenta una amplia variación en el contenido de vitamina C y antocianinas en sus frutos, principalmente por la influencia de factores genéticos. También, ambos compuestos tienen gradientes de concentración desde la cáscara hasta el centro de frutos verdes (excepto las antocianinas) y maduros. Además, en los frutos maduros existe correlación positiva entre el contenido de vitamina C y antocianinas de la cáscara y la pulpa en contacto con ésta. Adicionalmente, la vitamina C y las antocianinas, particularmente la cianidina-3-glucósido, son sintetizadas en el proceso de germinación y crecimiento inicial. Resumen. Abstract. Introducción. Parte experimental. Resultados y discusión. Conclusiones. Bibliografía. 2022-07-14T19:22:47Z 2022-07-14T19:22:47Z 2013-11-13 info:eu-repo/semantics/article Castro Gómez, Juan C., Gutiérrez Rodríguez, Freddy, Acuña Amaral, Cinthya, Cerdeira Gutiérrez, Luis A., Tapullima Pacaya, Alex, Cobos Ruiz, Marianela, & Imán Correa, Sixto A.. (2013). Variación del contenido de vitamina C y antocianinas en Myrciaria dubia "camu camu". Revista de la Sociedad Química del Perú, 79(4), 319-330. Recuperado en 12 de julio de 2022, de http://www.scielo.org.pe/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1810-634X2013000400004&lng=es&tlng=es. https://hdl.handle.net/20.500.12955/1761 Revista de la Sociedad Química del Perú spa Revista de la Sociedad Química del Perú vol.79 no.4 Lima oct./dic. 2013 http://www.scielo.org.pe/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1810-634X2013000400004 info:eu-repo/semantics/openAccess https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/ application/pdf application/pdf Perú Sociedad Química del Perú Perú Instituto Nacional de Innovación Agraria Repositorio Institucional - INIA |
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