Composición química y compuestos bioactivos de treinta accesiones de kiwicha (Amaranthus caudatus L.)
En la presente investigación se evaluaron la composición química y los compuestos bioactivos de 30 accesiones de kiwicha (Amaranthus caudatus L). La fibra dietaria total (FDT) se encontró entre 7,50 a 14,12 %, los compuestos fenólicos totales entre 51,34 y 75,69 mg GAE/100 g de muestra, los flavonoi...
| Main Authors: | , , , |
|---|---|
| Format: | info:eu-repo/semantics/article |
| Language: | Español |
| Published: |
Sociedad Química del Perú
2021
|
| Subjects: | |
| Online Access: | https://repositorio.inia.gob.pe/handle/20.500.12955/1222 https://doi.org/10.37761/rsqp.v84i3.200 |
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