Ajíes Nativos Peruanos - Caracterización Agro-morfológica, químico - nutricional y sensorial
136 Páginas.
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Universidad Peruana Cayetano Heredia
2020
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| author | Quispe Jacobo, Fredy Enrique Rojas, Rosario Patel, Kirti Ruíz, Candy Calderón, Rosa Ascencios, Edgard Marcelo Salvador, Mavel |
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| institution | Institucional Nacional de Innovación Agraria |
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| spelling | INIA10392022-08-19T20:17:50Z Ajíes Nativos Peruanos - Caracterización Agro-morfológica, químico - nutricional y sensorial Quispe Jacobo, Fredy Enrique Rojas, Rosario Patel, Kirti Ruíz, Candy Calderón, Rosa Ascencios, Edgard Marcelo Salvador, Mavel Ajíes Variedades de ajíes. Analisis sensorial Gastronómico Agricultura 136 Páginas. El libro “Ajíes Nativos Peruanos, Caracterización agro-morfológica, químico-nutricional y sensorial” es un documento que se ejecutó dentro del Proyecto “Caracterización de ajíes nativos por sus atributos sensoriales y funcionales para la mejora de la pequeña/mediana agricultura y su posicionamiento en el mercado nacional/internacional” del Convenio 128-FINCyt-IA-2013 cuyo responsable fue al Universidad Peruana Cayetano Heredia (UPCH). Dentro del documento se presenta información agro morfológica, química y sensorial de 50 accesiones de ají nativo, procedentes de la EEA Donoso Huaral, Agro Export Topara de Ica, Ape El Pimental de Ucayali y de Villa Rica en Oxapampa. 1.- Fondo de Innovación Ciencia y Tecnología - F I N C y T 2.- Innóvate Perú - Convenio 128-FINCyT-IA-2013 . 1.- Introducción 2.- Objetivos 3.- Metodología 4.- Resultados 5.- Conclusiones 6.- Bibliografía 2020-01-27T21:16:08Z 2020-01-27T21:16:08Z 2016-06 info:eu-repo/semantics/book https://repositorio.inia.gob.pe/handle/20.500.12955/1039 spa info:eu-repo/semantics/openAccess https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/ application/pdf application/pdf Universidad Peruana Cayetano Heredia Perú Instituto Nacional de Innovación Agraria Repositorio Institucional - INIA |
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