Efecto del tratamiento fermentativo con mieles de caña y abeja en la calidad proteica de alimentos cárnicos y lácteos
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| Publicado: |
2011
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| Acceso en línea: | https://hdl.handle.net/10568/88959 |
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| author | Gutiérrez, Dayron Ortíz, Darwin Pachón, Helena |
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| collection | Repository of Agricultural Research Outputs (CGSpace) |
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| spelling | CGSpace889592025-05-28T14:52:35Z Efecto del tratamiento fermentativo con mieles de caña y abeja en la calidad proteica de alimentos cárnicos y lácteos Effect of a fermentation treatment with a honey mixture on protein quality of meat, fish and dairy foods Gutiérrez, Dayron Ortíz, Darwin Pachón, Helena meat products milk products fermentation honey bees sugar cane juice productos de la carne productos lácteos fermentación jugo de cana de azúcar miel de abeja calidad proteica digestibilidad in vitro 2011 2017-10-12T08:05:15Z 2017-10-12T08:05:15Z Journal Article https://hdl.handle.net/10568/88959 es Limited Access Gutiérrez, Dayron; Ortiz, Darwin; Pachón, Helena. 2011. Efecto del tratamiento fermentativo con mieles de caña y abeja en la calidad proteica de alimentos cárnicos y lácteos = Effect of a fermentation treatment with a honey mixture on protein quality of meat, fish and dairy foods = Efeito do tratamento de fermentacao com duas fontes de mel na qualidade proteica dos alimentos cárnicos e lacteos. Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial. 9(2):49-57. |
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