Contenido de beta-caroteno, hierro y zinc, efecto de almacenamiento y tipo de cocción en genotipos de camote (Ipomoea batatas L)
El camote (Ipomoea batatas L) es el principal componente en la dieta de millones de personas que viven en países tropicales, y un mejoramiento en el contenido de â-caroteno podría incrementar el suministro de vitamina A para satisfacer la mayor parte de las necesidades diarias de la gente. En el pre...
| Main Authors: | , , |
|---|---|
| Format: | Journal Article |
| Language: | Español |
| Published: |
Universidad Nacional Mayor de San Marcos
2017
|
| Subjects: | |
| Online Access: | https://hdl.handle.net/10568/83093 |
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