Comparative study on physicochemical properties of ensete and water caltrop with other root, tuber, and legume starches

Detalles Bibliográficos
Autores principales:	Lerphanich, Sirithorn, Wansuksri, Rungtiva, Tran, Thierry, Da, Guillaume, Nga, Luong Hong, Dufour, Dominique, Piyachomkwan, Kuakoon, Sriroth, Klanarong
Formato:	Journal Article
Lenguaje:	Inglés
Publicado:	Wiley 2013
Materias:	starch manihot esculenta tubers legumes chemicophysical properties alpha amylase almidón tubérculos leguminosas propiedades físico-químicas alfa amilasa
Acceso en línea:	https://hdl.handle.net/10568/51472

Descripción
Descripción no disponible.

Ejemplares similares