Etude de la possibilite de modelisation de la pate a pain a partir de la farine d'Ipomea batatas ou patate douce a chair blanche et a peau blanche
La farine de blé est la matière première la plus utilisée dans les différentes préparations des pâtes alimentaires en particulier, des pâtes à pains. Pourtant, son importation devient donc très onéreuse surtout pour les pays non producteurs. En conséquence, les coûts de production et le prix des pro...
| Autores principales: | , , , , , |
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| Formato: | Capítulo de libro |
| Lenguaje: | Francés |
| Publicado: |
l'Alliance Francaise d'Antsiranana
2023
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | https://hdl.handle.net/10568/152362 |
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