Informe final. Q’oriShuro
Q´orishuro es un yogur natural elaborado a partir de lactosuero de quesería con mermelada de mango y cushuro, que busca ser parte del llamado a la conciencia ambiental al utilizar como materia prima para su elaboración, el suero que se obtiene en la producción de quesos y que, muchas veces, es desec...
| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | Informe técnico |
| Language: | Español |
| Published: |
2023
|
| Subjects: | |
| Online Access: | https://hdl.handle.net/10568/135234 |
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|---|---|
| author | International Potato Center |
| author_browse | International Potato Center |
| author_facet | International Potato Center |
| author_sort | International Potato Center |
| collection | Repository of Agricultural Research Outputs (CGSpace) |
| description | Q´orishuro es un yogur natural elaborado a partir de lactosuero de quesería con mermelada de mango y cushuro, que busca ser parte del llamado a la conciencia ambiental al utilizar como materia prima para su elaboración, el suero que se obtiene en la producción de quesos y que, muchas veces, es desechado generando un impacto ambiental negativo. A su vez, busca construir las bases de un consumo concientizado en el impacto social/nutricional mediante la adición de cushuro, de manera que contribuya a contrarrestar la anemia en niños. Pues mediante el consumo de este yogur se podrían elevar los niveles de hierro, proteínas, calcio, vitaminas y aminoácidos esenciales de quien los consuma. Así mismo, adiciona el concepto de las bubble cushuro generando un consumo divertido para los niños a la vez que permite nutrirlos. |
| format | Informe técnico |
| id | CGSpace135234 |
| institution | CGIAR Consortium |
| language | Español |
| publishDate | 2023 |
| publishDateRange | 2023 |
| publishDateSort | 2023 |
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| spelling | CGSpace1352342025-11-06T14:15:39Z Informe final. Q’oriShuro International Potato Center cheese whey jams raw materials environmental impact anaemia Q´orishuro es un yogur natural elaborado a partir de lactosuero de quesería con mermelada de mango y cushuro, que busca ser parte del llamado a la conciencia ambiental al utilizar como materia prima para su elaboración, el suero que se obtiene en la producción de quesos y que, muchas veces, es desechado generando un impacto ambiental negativo. A su vez, busca construir las bases de un consumo concientizado en el impacto social/nutricional mediante la adición de cushuro, de manera que contribuya a contrarrestar la anemia en niños. Pues mediante el consumo de este yogur se podrían elevar los niveles de hierro, proteínas, calcio, vitaminas y aminoácidos esenciales de quien los consuma. Así mismo, adiciona el concepto de las bubble cushuro generando un consumo divertido para los niños a la vez que permite nutrirlos. 2023-12 2023-12-11T20:50:23Z 2023-12-11T20:50:23Z Report https://hdl.handle.net/10568/135234 es Open Access application/pdf International Potato Center. 2023. Informe final. Q’oriShuro. 8 p. |
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