Ingredientes de productos animales y vegetales : Ácido oléico, ácidos poliinsaturados y otros lípidos
Los lípidos figuran entre los constituyentes más importantes de los alimentos, en razón de aspectos nutritivos y por las características físicas y organolépticas que imparten a los mismos. Están constituidos fundamentalmente por triglicéridos, con pequeñas cantidades de fosfolípidos, esteroles y otr...
| Format: | Presentaciones |
|---|---|
| Published: |
2016
|
| Subjects: | |
| Online Access: | https://bibliotecadigital.fia.cl/handle/20.500.11944/518 |
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