| Sumario: | El cambio climático es una real idad para el sector vitivinícola mundial, y de como las bajas temperaturas necesitan variedades determinadas.
Recambio actual de variedades
• Gran parte de las regiones vitivinícolas han disminuido la superficie de variedades tempranas como Pinot Noir.
• Excepto en zonas de climas frío como Nueva Zelanda, Alemania y Pacífico Noroeste.
Sabemos que nuestra vitivinicultura es herencia española:
- Cultivo de la vid es parte de nuestra cultura.
- Es una herencia que se trasmite por generaciones.
- Existe una gran diversidad de vides en los viñedos de Chile.
- Muchas plantas “raras” o “diferentes”, no sabemos que cepas son, incluso pueden ser criollas.
- La ampelografía, es una disciplina que permite determinar las características y similitudes entre las plantas de vid, pero no es suficiente para reconocer estas plantas distintas.
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