Pasas-Tecnología de microondas con infrarrojo en pasas busca frenar el exceso de azúcar que impide su exportación
Uno de los principales obstáculos que esta industria enfrenta es el sugaring, o la cristalización de los azúcares presentes en las pasas, un proceso que afecta la calidad organoléptica del producto y que ha sido responsable de millonarias pérdidas para el sector (MMUS$6). Investigación La industria...
| Other Authors: | |
|---|---|
| Format: | Fotografías |
| Published: |
2025
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| Subjects: | |
| Online Access: | https://bibliotecadigital.fia.cl/handle/20.500.11944/185099 |
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