Jugos de Frutas : Elaboración de Jugos Naturales
Los jugos son líquidos extraídos de la presión cocción, molienda o centrifugación de las frutas. En general los jugos están compuestos por agua, azucares, ácidos, vitaminas y minerales. Comercialmente deben tener un 20% de jugo o 2º brix de solidos provenientes de la fruta. Que se refieren enteramen...
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| Format: | Presentaciones |
| Published: |
2024
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| Online Access: | https://bibliotecadigital.fia.cl/handle/20.500.11944/155008 |
| Summary: | Los jugos son líquidos extraídos de la presión cocción, molienda o centrifugación de las frutas. En general los jugos están compuestos por agua, azucares, ácidos, vitaminas y minerales. Comercialmente deben tener un 20% de jugo o 2º brix de solidos provenientes de la fruta. Que se refieren enteramente al “liquido de fruta”. No contienen colorantes ni preservantes. Se obtienen directamente de la fruta fresca y es luego envasado o embotellado. Contienen 100% de fruta. |
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