Recetario Charcutería Cerdo Avellanero de Lumaco
La presente publicación fue realizada por el Centro de Tecnología y Calidad de la Carne de la Universidad de La Frontera en el marco de la iniciativa del Proyecto “Desarrollo de packaging y estrategia comercial para la charcutería tradicional elaborada con cerdo avellanero de Lumaco”.
| Otros Autores: | |
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| Publicado: |
2023
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| spelling | BDFIA1487582025-01-30T18:53:03Z Recetario Charcutería Cerdo Avellanero de Lumaco Francisco Klimscha Bittig Centro de Tecnología y Calidad de la Carne de la Universidad de La Frontera RECETAS CHARCUTERIA CERDO AVELLANERO GASTRONOMÍA PRODUCTOS ELABORADOS La presente publicación fue realizada por el Centro de Tecnología y Calidad de la Carne de la Universidad de La Frontera en el marco de la iniciativa del Proyecto “Desarrollo de packaging y estrategia comercial para la charcutería tradicional elaborada con cerdo avellanero de Lumaco”. Queso Cabeza laminado con Salsa Verde, Rúcula, tomates Cherry, Manzana y salsa de Yogurt al Ciboulette -- Tabla de Salame Ahumado, Verduras Encurtidas y Pebre de Aceitunas y Rúcula -- Longaniza Tradicional con Puré Rústico y Zapallo Camote, Pebre con Apio -- Lomo Kassler con Repollo a la Cerveza y Papas doradas al Merkén y Ciboulette -- Sándwich de Arrollado Huaso Grillado con Puré de Paltas y verduras grilladas, Pebre tibio al Merkén -- Tostada de Bondiola en Pan Integral Artesanal, con Pebre de Queso de Cabra, Aceitunas y Albahaca -- Pinchos de Chorizo envuelto en Cebollines con Pebre de Cebollas Escabechadas -- Paila de Choritos al Vino Blanco con Costillar Ahumado y Pebre de Cochayuyo. 2023-12-15T14:27:59Z 2023-12-15T14:27:59Z 2021 Libros https://bibliotecadigital.fia.cl/handle/20.500.11944/148758 application/pdf |
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