Desde el laboratorio y el análisis de sus resultados: La calidad del producto obtenido y puesto en el mercado
Rendimiento carnicero es mejor elegir los machos enteros sobre las hembras y los machos castrados, ya que rinden más peso en la canal y mayor porcentaje en cortes cárnicos. Las hembras tiene un mayor porcentaje de grasa infiltrada (estadísticamente significativas) sobre los machos castrados y los ma...
| Other Authors: | |
|---|---|
| Format: | Presentaciones |
| Published: |
2023
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| Subjects: | |
| Online Access: | https://bibliotecadigital.fia.cl/handle/20.500.11944/148687 |
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