Muday: bebida ancestral mapuche
La presentación nos cuenta un poco del Muday, una bebida consumida en el cotidiano de la vida mapuche, entre actividades socio-culturales, ceremoniales, familiares, deportivas, etc. El muday como alimento, es uno de los mejores ejemplos de pertinencia territorial, como todo en la vida mapuche. Aquel...
| Other Authors: | |
|---|---|
| Format: | Presentaciones |
| Published: |
2023
|
| Subjects: | |
| Online Access: | https://bibliotecadigital.fia.cl/handle/20.500.11944/148595 |
| _version_ | 1856851857462263808 |
|---|---|
| author2 | Diego Alfonso Ramírez Liencura |
| author_browse | Diego Alfonso Ramírez Liencura |
| author_facet | Diego Alfonso Ramírez Liencura |
| collection | Biblioteca Digital FIA |
| description | La presentación nos cuenta un poco del Muday, una bebida consumida en el cotidiano de la vida mapuche, entre actividades socio-culturales, ceremoniales, familiares, deportivas, etc.
El muday como alimento, es uno de los mejores ejemplos de pertinencia territorial, como todo en la vida mapuche.
Aquello que hoy día puede ser catalogado como inapropiado o sucio(mascar el grano y escupirlo), en realidad fue uno de los primeros avances en tecnología alimentaria dentro del pueblo mapuche. Enzimas de la saliva ayudan a la fermentación alcohólica. |
| format | Presentaciones |
| id | BDFIA148595 |
| institution | Fundación para la Innovación Agraria (FIA) |
| publishDate | 2023 |
| publishDateRange | 2023 |
| publishDateSort | 2023 |
| record_format | dspace |
| spelling | BDFIA1485952025-01-30T19:10:58Z Muday: bebida ancestral mapuche Diego Alfonso Ramírez Liencura MUDAY CULTURA MAPUCHE TECNOLOGÍA DE FERMENTACIÓN BEBIDA ANCESTRAL PERTINENCIA TERRITORIAL PATRIMONIO AGROALIMENTARIO La presentación nos cuenta un poco del Muday, una bebida consumida en el cotidiano de la vida mapuche, entre actividades socio-culturales, ceremoniales, familiares, deportivas, etc. El muday como alimento, es uno de los mejores ejemplos de pertinencia territorial, como todo en la vida mapuche. Aquello que hoy día puede ser catalogado como inapropiado o sucio(mascar el grano y escupirlo), en realidad fue uno de los primeros avances en tecnología alimentaria dentro del pueblo mapuche. Enzimas de la saliva ayudan a la fermentación alcohólica. Bebidas en la cultura mapuche -- El muday: tecnología de fermentación -- Usos del menkuwe y metawe -- Muday como ejemplo de pertinencia territorial -- Pasos de elaboración -- Utensilios necesarios -- Consideraciones -- Muday en el mizawün -- Problema base 2023-03-22T19:40:50Z 2023-03-22T19:40:50Z 2022 Presentaciones https://bibliotecadigital.fia.cl/handle/20.500.11944/148595 application/vnd.openxmlformats-officedocument.presentationml.presentation |
| spellingShingle | MUDAY CULTURA MAPUCHE TECNOLOGÍA DE FERMENTACIÓN BEBIDA ANCESTRAL PERTINENCIA TERRITORIAL PATRIMONIO AGROALIMENTARIO Muday: bebida ancestral mapuche |
| title | Muday: bebida ancestral mapuche |
| title_full | Muday: bebida ancestral mapuche |
| title_fullStr | Muday: bebida ancestral mapuche |
| title_full_unstemmed | Muday: bebida ancestral mapuche |
| title_short | Muday: bebida ancestral mapuche |
| title_sort | muday bebida ancestral mapuche |
| topic | MUDAY CULTURA MAPUCHE TECNOLOGÍA DE FERMENTACIÓN BEBIDA ANCESTRAL PERTINENCIA TERRITORIAL PATRIMONIO AGROALIMENTARIO |
| url | https://bibliotecadigital.fia.cl/handle/20.500.11944/148595 |