Conocimiento y puesta en valor de las especies de Hongos Silvestres Comestibles (HSC) Suillus spp. y Pleurotus spp. para diversificación productiva de comunidades rurales en la Región de Aysén
El proyecto plantea 3 líneas de ejecución en torno a los Hongos Silvestres Comestibles (HSC) presentes en la región de Aysén, con alto potencial como “alimento funcional” por sus características nutricionales y una excelente adecuación gastronómica. Se propone realizar caracterización genética, cara...
| Format: | Proyectos |
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| Published: |
2022
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| Subjects: | |
| Online Access: | https://bibliotecadigital.fia.cl/handle/20.500.11944/148296 |
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|---|---|
| collection | Biblioteca Digital FIA |
| description | El proyecto plantea 3 líneas de ejecución en torno a los Hongos Silvestres Comestibles (HSC) presentes en la región de Aysén, con alto potencial como “alimento funcional” por sus características nutricionales y una excelente adecuación gastronómica. Se propone realizar caracterización genética, caracterización ecológica (tipo de bosque, estado de degradación, entre otros), bromatológica (nutricional, antioxidante y organoléptica) apoyado en la participación y aporte de información ciudadana por medio de una caracterización cultural sobre los usos y prácticas de los recolectores de HSC de la Región de Aysén. Para las especies seleccionadas Pleorotus spp (Hongos ostra) y Suillus spp (Callampa de pino), esta caracterización sentará las bases para la figura de protección de la propiedad intelectual adecuada que podría desarrollarse para otras especies de HSC y constituirá un antecedente para otros productos (como berries) en la Región. |
| format | Proyectos |
| id | BDFIA148296 |
| institution | Fundación para la Innovación Agraria (FIA) |
| publishDate | 2022 |
| publishDateRange | 2022 |
| publishDateSort | 2022 |
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| spelling | BDFIA1482962025-01-30T19:57:33Z Conocimiento y puesta en valor de las especies de Hongos Silvestres Comestibles (HSC) Suillus spp. y Pleurotus spp. para diversificación productiva de comunidades rurales en la Región de Aysén HONGOS SILVESTRES COMESTIBLES ALIMENTO FUNCIONAL COMUNIDADES RURALES DIVERSIFICACIÓN PRODUCTIVA RECOLECTORES PRODUCTOS El proyecto plantea 3 líneas de ejecución en torno a los Hongos Silvestres Comestibles (HSC) presentes en la región de Aysén, con alto potencial como “alimento funcional” por sus características nutricionales y una excelente adecuación gastronómica. Se propone realizar caracterización genética, caracterización ecológica (tipo de bosque, estado de degradación, entre otros), bromatológica (nutricional, antioxidante y organoléptica) apoyado en la participación y aporte de información ciudadana por medio de una caracterización cultural sobre los usos y prácticas de los recolectores de HSC de la Región de Aysén. Para las especies seleccionadas Pleorotus spp (Hongos ostra) y Suillus spp (Callampa de pino), esta caracterización sentará las bases para la figura de protección de la propiedad intelectual adecuada que podría desarrollarse para otras especies de HSC y constituirá un antecedente para otros productos (como berries) en la Región. Volumen 1. Propuesta -- Volumen 2. Informe Técnico Final. 2022-07-06T20:57:26Z 2022-07-06T20:57:26Z 2017 Proyectos https://bibliotecadigital.fia.cl/handle/20.500.11944/148296 application/pdf application/pdf |
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