| Sumario: | Este proyecto se propone identificar y documentar el patrimonio alimentario de la Región de Aysén, poniendo foco en sus productos y preparaciones. Este inventario será la base de información que potenciará el desarrollo de sectores agroalimentario, gastronómico y turístico, así como también aportará a fortalecer la Identidad cultural asociada al territorio de Aysén y a la Imagen del pala proyectada al extranjero.
Entendemos que, promoviendo la protección, conservación y puesta en valor del acervo cultural que éstas manifestaciones representan, seremos más sólidos y tendremos más proyección como región y como país.
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