Desarrollo de un Cepario Comercial para la Producción de Levaduras y Bacterias Lácticas Autóctonas que permitan Potenciar el Terroir, la Calidad y la Producción Orgánica de los Vinos Chilenos
Se desarrolla un cepario comercial de microorganismos para la producción a escala piloto de levaduras y bacterias lácticas autóctonas, que potencien el terroir, la elaboración de vinos diferenciados, de calidad, con potencial orgánico, inocuos y de acuerdo a las tendencias de los productos demandado...
| Formato: | Proyectos |
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| Publicado: |
2021
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | https://bibliotecadigital.fia.cl/handle/20.500.11944/147769 |
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| collection | Biblioteca Digital FIA |
| description | Se desarrolla un cepario comercial de microorganismos para la producción a escala piloto de levaduras y bacterias lácticas autóctonas, que potencien el terroir, la elaboración de vinos diferenciados, de calidad, con potencial orgánico, inocuos y de acuerdo a las tendencias de los productos demandados en la actualidad. Junto con ello, este cepario permite a los productores acceder a un servicio para aislar y preservar sus propios microorganismos en el tiempo, garantizando de esta forma una producción única y estandarizada por bodega. El servicio propuesto no se encuentra disponible en el mercado local y regional, en consecuencia de obtener resultados positivos en este desarrollo, el negocio se proyecta al mercado local y a toda la región, permitiendo que a nivel nacional se desarrolle un nuevo concepto de negocio como es la producción comercial de microorganismos. Los resultados del proyecto en su conjunto generan productos y servicios protegidos industrialmente. |
| format | Proyectos |
| id | BDFIA147769 |
| institution | Fundación para la Innovación Agraria (FIA) |
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| spelling | BDFIA1477692025-01-30T19:55:11Z Desarrollo de un Cepario Comercial para la Producción de Levaduras y Bacterias Lácticas Autóctonas que permitan Potenciar el Terroir, la Calidad y la Producción Orgánica de los Vinos Chilenos VINOS PRODUCCIÓN ORGÁNICA CALIDAD UVA PARA VINO CEPARIO COMERCIAL Se desarrolla un cepario comercial de microorganismos para la producción a escala piloto de levaduras y bacterias lácticas autóctonas, que potencien el terroir, la elaboración de vinos diferenciados, de calidad, con potencial orgánico, inocuos y de acuerdo a las tendencias de los productos demandados en la actualidad. Junto con ello, este cepario permite a los productores acceder a un servicio para aislar y preservar sus propios microorganismos en el tiempo, garantizando de esta forma una producción única y estandarizada por bodega. El servicio propuesto no se encuentra disponible en el mercado local y regional, en consecuencia de obtener resultados positivos en este desarrollo, el negocio se proyecta al mercado local y a toda la región, permitiendo que a nivel nacional se desarrolle un nuevo concepto de negocio como es la producción comercial de microorganismos. Los resultados del proyecto en su conjunto generan productos y servicios protegidos industrialmente. Volumen 1. Plan operativo -- Volumen 2. Informe de seguimiento técnico final. 2021-02-16T18:09:53Z 2021-02-16T18:09:53Z 2012 Proyectos https://bibliotecadigital.fia.cl/handle/20.500.11944/147769 application/pdf application/pdf |
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| topic | VINOS PRODUCCIÓN ORGÁNICA CALIDAD UVA PARA VINO CEPARIO COMERCIAL |
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