Nuevos procesos de extracción en uvas para vinificación con dióxido de carbono
La calidad e identidad del vino son en gran medida determinados por su composición fenólica y aromática. Estos compuestos se encuentran originalmente localizados en mayor medida en la piel de las uvas y pueden ser extraídos en mejor forma si se aplican tecnologías de extracción adecuadas durante los...
| Format: | Proyectos |
|---|---|
| Published: |
2021
|
| Subjects: | |
| Online Access: | https://bibliotecadigital.fia.cl/handle/20.500.11944/147766 |
Similar Items: Nuevos procesos de extracción en uvas para vinificación con dióxido de carbono
- Ficha Iniciativa FIA : Nuevos Procesos de Extracción en Uvas para Vinificación con Dióxido de Carbono
- PYT 2012 0054 Vinificación CO2
- Operaciones en bodega de vinificación
- Operaciones en vinificación
- Innovación tecnológica en la vinificación de Moscatel de Alejandría
- Ficha Iniciativa FIA : Innovación tecnológica en la vinificación de Moscatel de Alejandría