Ficha Iniciativa FIA : Desarrollo de alimentos y suplementos alimenticios saludables de alto valor agregado, a través de innovaciones tecnológicas con el fin de mejorar la matriz de productos del sector hortícola de la Araucanía
El consumo de hortalizas es determinante para una dieta balanceada rica en micronutrientes, fibra dietética y antioxidantes. Considerando que el 30% de la población mundial presenta algún déficit en vitaminas y minerales es muy importante promover el consumo de frutas y vegetales, disminuyendo ademá...
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| Format: | Ficha Iniciativa |
| Published: |
2021
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| Online Access: | https://bibliotecadigital.fia.cl/handle/20.500.11944/147712 |
| Summary: | El consumo de hortalizas es determinante para una dieta balanceada rica en micronutrientes, fibra dietética y antioxidantes. Considerando que el 30% de la población mundial presenta algún déficit en vitaminas y minerales es muy importante promover el consumo de frutas y vegetales, disminuyendo además la ingesta de alimentos ultraprocesados.
En Chile la producción de hortalizas es un rubro que involucra la participación de numerosos agricultores, la mayor parte de ellos
pequeños y con poco desarrollo tecnológico, focalizados a un mercado interno en fresco. |
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