Ficha Iniciativa FIA : Elaboración de una bebida alcohólica carbonatada a base de los azúcares fermentables propios del arándano que sea comercializable basándonos en las preferencias del consumidor en la búsqueda de productos con altos contenidos de antioxidantes
En Chile la Región del Biobío es la mayor productora de arándanos (33%), donde alrededor del 5% de la producción es de segunda categoría. El volumen de producción nacional asciende a 102.200 toneladas, de las cuales, en la Región se producen más de 33.000 t, con más de 1.600 de segunda categoría, co...
| Otros Autores: | |
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| Formato: | Ficha Iniciativa |
| Publicado: |
2020
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | https://bibliotecadigital.fia.cl/handle/20.500.11944/147104 |
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| description | En Chile la Región del Biobío es la mayor productora de arándanos (33%), donde alrededor del 5% de la producción es de segunda categoría. El volumen de producción nacional asciende a 102.200 toneladas, de las cuales, en la Región se producen más de 33.000 t, con más de 1.600 de segunda categoría, consideradas de muy poco valor comercial. En este escenario nace
la idea de crear un espumante a base de arándano, conservando todas sus propiedades como antioxidante y como fuente de calcio y vitamina C, entre otros. |
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| spelling | BDFIA1471042025-01-30T19:55:40Z Ficha Iniciativa FIA : Elaboración de una bebida alcohólica carbonatada a base de los azúcares fermentables propios del arándano que sea comercializable basándonos en las preferencias del consumidor en la búsqueda de productos con altos contenidos de antioxidantes Fundación para la Innovación Agraria (FIA) ARÁNDANOS ANTIOXIDANTES CONSUMIDORES PRODUCCIÓN ESPUMANTE COMERCIALIZACIÓN En Chile la Región del Biobío es la mayor productora de arándanos (33%), donde alrededor del 5% de la producción es de segunda categoría. El volumen de producción nacional asciende a 102.200 toneladas, de las cuales, en la Región se producen más de 33.000 t, con más de 1.600 de segunda categoría, consideradas de muy poco valor comercial. En este escenario nace la idea de crear un espumante a base de arándano, conservando todas sus propiedades como antioxidante y como fuente de calcio y vitamina C, entre otros. 1 Ficha. 2020-05-15T00:28:11Z 2020-05-15T00:28:11Z 2013 Ficha Iniciativa https://bibliotecadigital.fia.cl/handle/20.500.11944/147104 application/pdf |
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